منوعات
كيفية صنع الزبادي في البيت بطريقة المصنع.. فقط جربوها
يُعد الزبادي من مشتقات الحليب، ونحصل عليه بطريقة جدًا سهلة وبسيطة وذلك من خلال عملية تخمير الحليب باستخدام البكتريا اللبنية، حيث كانت السيدات قديمًا يصنعن اللبن في البيت عن طريق استخدام البقر أو حليب النعاج، ولكن في وقتنا الحاضر نجد جميع هذه الحليب متاحة وبوفرة في الأسواق والمحلات المتخصصة في هذا الأمر، ولكن من الجيد والصحي إعداد الزبادي في البيت لضمان جودته وأيضًا حتى نتأكد من أنه آمن 100%.
كما يُعد اللبن من المقبلات التي يتم تناولها مع الكثير من الأطباق والمأكولات، حيث يتميز بمذاقه الحامض وقوامه السميك، وهو من الأغذية الغنية بالكالسيوم والبروتين المفيدين لتقوية العظام والأسنان، كما أنه يعتبر من المشروبات المحببة للعديد من العائلات خاصة في سحور شهر رمضان الكريم.
مكونات الزبادي المنزلي
- كوب كبير من الزبادي الجاهز.
- 4 كيلو من الحليب البقري.
طريقة صنع الزبادي المنزلي
- ضعي الحليب في وعاء كبير على نار بدرجة حرارة هادئة مع التقليب من وقت إلى آخر.
- قد يمكنك استخدام ميزان للحرارة وعندما تبلغ حرارة الحليب 180 درجة مئوية، أطفئي النار وابعدي الوعاء عن النار واتركيه جانباً حتى تبلغ درجة حرارة الحليب 110 درجة مئوية.
- خذي مقدار مغرفة من الحليب ثم ضعيها في وعاء وأضيفي الزبادي الجاهز، وقلبي الخليط حتى يتجانس ثم صبيه فوق الكمية الباقية من الحليب وضعي الغطاء على الوعاء جيدًا.
- قومي بتغليف الوعاء بقطعة من القماش واتركيه في مكان دافئ لليلة كاملة.
- ضعي قطعة قماش شفافة على مصفاة مع تثبيتها فوق وعاء كبير، وصبي مزيج الحليب في المصفاة واتركيه مدة 4 ساعات حتى تتصفّى كلّ السوائل منه.
- ضعي الزبادي في برطمان زجاجي ثم أغلقيه بإحكام وأدخليه إلى الثلاجة واحتفظي به حتى موعد التقديم أو لمدة أسبوعين، وبألف هنا.
