منوعات
أكلة شعبية لذيذة .. طريقة عمل السجق الشرقي والإسكندراني بسهولة
السجق من الأكلات السهل تحضيرها ويفضل الكثير تناولها وتصلح للغداء أو العشاء، كما يمكن تناولها في الرحلات والمصيف. تتعدد طرق تحضير السجق، لكن أشهر أنواعه هو السجق الشرقي والإسكندراني وكلاً منهم له طعم مميز ومختلف عن الآخر مع الاختلاف البسيط في مكوناته. السجق عبارة عن لحوم باردة تستخدم في العديد من الوصفات المختلفة.
مكونات تحضير السجق الشرقي
يحتاج تحضير السجق الشرقي إلى بعض المكونات البسيطة المتوفرة في كل بيت عند إتباع الطريقة الآتية لتحضيره تكون النتيجة مذهلة في كل مرة
المكونات
- سجق بلدي.
- بصل حبة واحدة متوسطة الحجم مقطعة جوانح.
- الثوم المفروم ملعقة صغيرة.
- الفلفل الأخضر حبتين مقطعين شرائح.
- الفلفل الحار حبة واحدة مقطعة قطع صغيرة.
- صلصة الطماطم ملعقة صغيرة.
- زيت نباتي أو زيت زيتون ملعقة كبيرة.
- الملح ملعقة صغيرة.
- البابريكا ملعقة صغيرة.
- ثوم بودرة نصف ملعقة صغيرة.
- بصل بودرة نصف ملعقة صغيرة.
طريقة عمل السجق الشرقي
- ترفع مثلا. على النار ويوضع بها الزيت والثوم مع التقليب حتى يتغير لونه وتظهر رائحته.
- يضاف السجق ويقلب حتى يتغير لونه، بعدها تضاف باقي المكونات صلصة الطماطم والفلفل الأخضر والفلفل الحار والبصل وتقلب المكونات.
- تضاف كافة البهارات الملح والثوم البودرة والبصل البودرة والبابريكا مع التقليب.
- تغطى المقلاة وتترك على نار هادئة لمدة ثلث ساعة وتقدم بالهنا والشفا.
مكونات تحضير السجق الإسكندراني
السجق الإسكندراني يتمتع بمذاق مختلف ومميز وهو من أفضل أنواع السجق
المكونات
- السجق نصف كيلو.
- صلصة الطماطم اتنين ملعقة كبيرة.
- فلفل رومي مقطع قطع صغيرة حبتين.
- طماطم حبتين.
- بصل حبة واحدة مقطعة قطع صغيرة.
- زيت.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
طريقة تحضير السجق الإسكندراني
- ترفع على النار مقلاة بها القليل من الزيت وعندما يسخن يضاف إليه السجق المقطع حلقات ويقلب حتى يتغير لونه ويخرج من المقلاة ويوضع في طبق جانباً.
- يوضع الفلفل والبصل وتقلب المكونات حتى تذبل وبعدها توضع الطماطم وتقلب حتى تذبل أيضاً، ثم تضاف صلصة الطماطم وتقلب المكونات وتغطى وتترك على نار هادئة لمدة خمس دقائق.
- يعود السجق مرة أخرى للمقلاة ويضاف إليه الملح والفلفل الأسود وتقلب المكونات وتترك على النار لمدة دقيقتين ثم يرفع من على النار ويقدم بالهنا والشفا.
