“لمحبي الحلويات الشرقية” .. طريقة عمل الجلاش بالمكسرات والشربات المظبوط

يُعتبر الجلاش من الحلويات التقليدية التي تُقدّم في المناسبات الخاصة والاحتفالات، ويتميز هذا النوع من الحلويات بأنه سهل التحضير ولكنه يقدم نتيجة مبهرة في الطعم والشكل، لذا دعينا نستعرض معًا مقادير جلاش المكسرات وطريقة تحضيره خطوة بخطوة لتحصلي على حلوى لذيذة ستنال إعجاب جميع أفراد أسرتك وضيوفك.

مكونات الجلاش بالمكسرات

• نصف كيلو من الجلاش.
• أربعة أكواب من الحليب السائل.
• كوبان من السميد.
• كوبان من السكر.
• ملعقة كبيرة من دقيق الذرة.
• ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
• ملعقة كبيرة من ماء الورد.
• ملعقة صغيرة من المستكة المطحونة.
• مكسرات مفرومة.
• شربات.

طريقة التحضير

• في قدر عميق، قومي بتسخين أربعة أكواب من الحليب السائل على نار متوسطة.
• أضيفي كوبين من السميد بالتدريج إلى الحليب مع التحريك المستمر لمنع تكوّن الكتل.
• أضيفي كوبين من السكر إلى المزيج وحركي حتى يذوب السكر تمامًا.
• ذوّبي ملعقة كبيرة من دقيق الذرة في قليل من الماء البارد ثم أضيفيها إلى خليط الحليب مع التحريك المستمر حتى يبدأ المزيج في التكثف.
• بعد أن يثخن المزيج، أضيفي ملعقة كبيرة من ماء الزهر وملعقة كبيرة من ماء الورد مع ملعقة صغيرة من المستكة المطحونة.
• استمري في التحريك حتى يمتزج الخليط جيدًا ويكتسب نكهة عطرية.
• ارفعي القشطة من على النار واتركيها جانبًا لتبرد قليلًا.
• في صينية مدهونة بالقليل من الزبدة، ضعي نصف كمية الجلاش على شكل طبقات، مع دهن كل طبقة بالقليل من الزبدة المذابة.
• بعد وضع نصف كمية الجلاش، افردي خليط القشطة المحضر فوق الطبقات بالتساوي.
• رشي كمية مناسبة من المكسرات المفرومة فوق القشطة للحصول على طبقة مقرمشة ولذيذة.
• قومي بتغطية القشطة بباقي طبقات الجلاش مع دهن كل طبقة بالقليل من الزبدة.
• سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• قومي بتقطيع الجلاش إلى مربعات متساوية قبل إدخاله إلى الفرن.
• أدخلي الصينية إلى الفرن واتركيها لتخبز لمدة تتراوح بين 30 إلى 40 دقيقة أو حتى تصبح الطبقات ذهبية اللون ومقرمشة.
• أثناء خبز الجلاش، قومي بتحضير الشربات عن طريق غلي كوبين من السكر مع كوب من الماء على نار متوسطة حتى يثخن القطر قليلاً.
• أضيفي عصير ليمونة صغيرة إلى الشربات لمنع تبلور السكر ولإضافة نكهة منعشة.
• بعد أن يخرج الجلاش من الفرن، قومي بصب الشربات البارد بالتساوي فوق الجلاش الساخن، واتركيه ليمتص الشربات.
• بعد أن يبرد الجلاش ويستقر، قومي بتقديمه في أطباق التقديم، وزيني كل قطعة بمزيد من المكسرات المفرومة إذا رغبتِ.
• يمكن تقديم جلاش المكسرات مع القهوة أو الشاي، ليكون حلوى رائعة ومتكاملة في أي مناسبة.