منوعات
“خليكي ناصحة واعمليها في البيت” .. طريقة عمل السموسة باللحمة
السمبوسة هي واحدة من أشهر المقبلات التي تحظى بشعبية واسعة في مختلف أنحاء العالم، وتتميز السمبوسة بقوامها المقرمش الذي لا يقاوم على مائدة الإفطار في شهر رمضان المبارك، أو كوجبة خفيفة في أي وقت من العام، وتعتمد السمبوسة على حشوات متنوعة، بدءًا من اللحوم، والخضروات، وصولاً إلى الأجبان، في هذه الوصفة، نقدم لكِ طريقة تحضير سمبوسة اللحم المفروم بالتوابل الهندية.
مكونات عمل السمبوسة باللحمة
- 18 شريحة من عجينة البف.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- ثلاثة أرباع كوب من البصل المقطع.
- 250 غراماً من اللحم المفروم.
- نصف ملعقة صغيرة من معجون الزنجبيل والثوم.
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر.
- ملعقة صغيرة من الجارام ماسالا.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- ملعقتان كبيرتان من الشبت.
- كوب وربع من البصل الأخضر المقطع.
- حبة من الفلفل الأخضر الحار.
طريقة التحضير
- في مقلاة كبيرة، سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي على نار متوسطة.
- أضيفي ثلاثة أرباع كوب من البصل المقطع وقومي بتقليبه حتى يصبح شفافاً وذهبي اللون.
- أضيفي 250 غراماً من اللحم المفروم إلى المقلاة وقلبيه جيداً حتى ينضج اللحم ويصبح بني اللون.
- بعد نضج اللحم، أضيفي نصف ملعقة صغيرة من معجون الزنجبيل والثوم، ونصف ملعقة صغيرة من الكركم، وملعقة صغيرة من الكزبرة، وملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر، وملعقة صغيرة من الجارام ماسالا.
- قلبي الخليط جيداً حتى تتوزع التوابل بالتساوي على اللحم ويُصبح الطعم متجانساً.
- أضيفي نصف ملعقة صغيرة من الملح وملعقة صغيرة من عصير الليمون إلى الحشوة، ثم اخلطي جيداً.
- بعد ذلك، أضيفي ملعقتين كبيرتين من الشبت، وكوب وربع من البصل الأخضر المقطع، وحبة من الفلفل الأخضر الحار المقطع.
- قلبي الخليط لمدة دقيقة واحدة على نار هادئة حتى تتجانس جميع المكونات.
- قومي بتحضير شرائح عجينة البف (18 شريحة) على سطح مستوٍ، وضعي ملعقة كبيرة من الحشوة في منتصف كل شريحة.
- قومي بطي الشريحة على شكل مثلث أو نصف دائرة، وتأكدي من إحكام الغلق بإغلاق الحواف باستخدام الشوكة لضمان عدم تسرب الحشوة أثناء القلي.
- سخني كمية مناسبة من الزيت النباتي في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
- ضعي السمبوسة في الزيت الساخن واقليها حتى تُصبح ذهبية اللون ومقرمشة من جميع الجوانب.
- قدمي السمبوسة ساخنة مع صلصة التمر الهندي أو اللبن الزبادي المنكهة بالأعشاب.
