منوعات
على الطريقة المصرية الأصيلة.. طريقة عمل طاجن الملوخية اللذيذ
على طريقة الطهاة المحترفين نسير على نفس خطوات صنع طاجن الملوخية اللذيذ، ومعًا وبالتفصيل سنتعرف على أسرار تحضير الوصفة دون أن نخفي شيئًا، فالملوخية الخضراء تعتبر من أشهى الأطباق المصرية الأصيلة والتي يعشقها الجميع بدون استثناء، يمكن تقديم الوجبة على سفرة ضيافتك على وجبة الغداء بجانب الخبز البلدي أو بجانب الأرز الأبيض المفلفل، رغم اختلاف البعض في كيفية تحضير الملوخية إلا أننا مازلنا متفقين على أنها الأكلة التي لا يختلف على حبها اثنين، الآن سيدتي نتركك مع الخطوات بالتفصيل ومقادير الوصفة والتي نتمنى أن تتبيعها بالتفصيل لضمان النتيجة.
مكونات طاجن الملوخية
- 2 ملعقة طعام كبيرة من الثوم الطازج المفروم ناعم.
- ملعقة كبيرة من الكزبرة الناشفة والمطحونة ناعم.
- 2 ملعقة كبيرة من السمن النباتي أو البلدي حسب الرغبة.
- 2 فص من الثوم المهروس.
- 2 كوب من الملوخية الخضراء المفرومة ناعم.
- كوب كبير من مق الدجاج.
- مكعبة من مرق الدجاج الجاهز.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
- رشة من السكر.
- ملعقة صغيرة من السمن.
طريقة إعداد طاجن الملوخية
- في وعاء كبير وعميق، قومي بتسخين ملعقة صغيرة من السمن، ثم ضعي 2 كوب الملوخية المفرومة، والثوم المفروم، ومكعب المرق الجاهز، وكوب المرق، وتبلي الخليط بالملح والسكر وحركي الخليط جيداً على نار هادئة.
- في مقلاة أخرى عميقة، قومي بتحمير 2 ملعقة كبيرة من الثوم في ملعقتين من السمن، وأضيفي الكزبرة اليابسة، وقلبي حتى يصير لونها ذهبي.
- أضيفي مزيج الثوم والكزبرة اليابسة لوعاء الملوخية، وحركي الجميع باستخدام المضرب اليدوي حتى تتجانس المكونات وتختفي جميع التكتلات.
- ضعي الملوخية في طاجن ثم قدميه ساخناً بجانب الخبز البلدي أو الأرز الأبيض المفلفل بحسب الرغبة، وصحتين على قلب الجميع.
