هل تنتهي صلاحية العسل وهل تبلوره يعني أنه فاسد

العسل من الأطعمة متعددة الاستخدامات وهو لذيذ للغاية، ويمكن استخدامه في جميع أنواع الوجبات والمشروبات ويمكن أيضًا الاستمتاع بتناوله بمفرده بالملعقة، وهذا يجعل معظم الناس تقريبًا تحتفظ بالعسل في منازلها، ولكن ربما وجدت زجاجة منسية منذ فترة طويلة في مطبخك، ولكنك ربما تشعر بالقلق من تناول هذا العسل لأنه قديم وربما تكون صلاحيته قد انتهت، وقد تجد العسل مازال جيد وهذا يدعوك للتساؤل هل صلاحية العسل تنتهي.

هل تنتهي صلاحية العسل

الإجابة على سؤال هل تنتهي صلاحية العسل ببساطة هي إن العسل الطبيعي النقي لا يفسد ولا تنتهي صلاحيته، وقد وجد العلماء آثار عسل في مقابر مصرية قديمة، وكان العسل جيدًا، والسبب في ذلك أن العسل يتكون العسل من حوالي 80٪ سكر و18٪ ماء، وهذه الكمية الصغيرة من الماء تجعله غير مضياف للبكتيريا والعفن، أيضًا فإن العسل سميك جدًا، مما يمنع الأكسجين من اختراقه بسهولة والأكسجين هو ما يسمح للبكتريا للتكاثر، أيضًا فإن العسل يحتوي على حمض الجلوكونيك وهذا يجعل مستوى pH في العسل حمضيًا قليلاً وهذا يشكل حاجز آخر أمام نمو الميكروبات.

هل يفسد العسل

وفقًا لما ذكرناه سابقًا فإن العسل لا يفسد بشكل عام، ومع ذلك، يمكن أن يفسد إذا كان ملوثًا أو مخزنًا بشكل غير صحيح، أو إذا كان مغشوشًا، فإذا كان العسل الموجود لديك يحتوي على عفن مرئي، أو إذا كانت رائحته مخمرة أو غير طبيعية، فهذا يعني أنه حان الوقت للتخلص منه، وبشكل عام يمكنك أن تجد تاريخ صلاحية مطبوع على علبة العسل وهذا تاريخ إرشادي يشير لتاريخ إنتاج العسل، ومرور هذا التاريخ لا يعني أن العسل فاسد بل يجب النظر لعلامات فساده الحيوية مثل الرائحة وظهور العفن.

هل تبلور العسل يعني أنه فاسد

من الطبيعي أن يتبلور العسل بمرور الوقت، وهذا لا يعني أن العسل قد فسد، فقط أن بعض السكر انفصل عن الماء وتحول إلى بلورات، ويمكن تناول العسل المتبلور، ولكن إذا كنت تفضله في حالته السائلة، يمكنك تسخين العسل برفق في حمام مائي على نار خفيفة، وتأكد من عدم غليان الماء والعسل، حيث ستقتل درجات الحرارة المرتفعة الخميرة والإنزيمات الجيدة والمفيدة الموجودة في العسل.