منوعات
طريقة عمل مخلل الجزر في البيت بطريقة سهلة وبسيطة وزي مخلل المحلات بالظبط
طريقه عمل مخلل الجزر الصحي اللذيذ سيكون موضوع مقالنا في بوابة الصبح، مخلل الجزر طبق أساسي بجانب العديد من الأكلات مثل الحواوشي، سندوتشات الكبدة، السمين وغيرها وغيرها الكثير من الأكلات، كما أنه أساسي أيضًا في وجبة الإفطار، ومخلل الجزر له فوائد عديدة سنذكرها في هذا المقال أيضًا ولكن المهم أن تعدينه بنفسك بحيث تضمنين نظافته.
طريقة عمل مخلل الجزر
اشتري كمية كبيرة من الجزر لتعدين كميات كبيرة من المخلل وبسعر قليل بدلاً من شرائه غالي من المحلات، إليكِ المكونات السهلة وطريقة التحضير السريعة:
المكونات
- كيلو جزر.
- 2 ملعقة كبيرة من الملح الخشن.
- 4 ملاعق كبار من الخل.
- 2 كوب من الماء الفاتر (بعد غليه).
- ستة فصوص ثوم في كل برطمان.
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون لكل برطمان.
خطوات عمل مخلل الجزر
- اغسلي الجزر جيدًا ثم قشريه؛ التقشير مهم جدًا للتخلص من البكتيريا والجراثيم الموجودة على القشرة.
- بعد ذلك اغسليه مرة ثانية بالماء والخل، وقطعيه بأي شكل تريدين سواء أصابع أو دوائر باستخدام السكين أو بأداة تقطيع البطاطس والجزر واللفت التي تباع في محلات بيع الأدوات المنزلية كما تباع في المترو.
- اطحني الملح ثم ضعيه في الماء وحركي جيدًا حتى يذوب ثم ضعي الجزر في البرطمان وغطيه بمحلول الماء والملح، وأضيفي الثوم.
- غطي البرطمان بورق العنب (تجنبًا لدخول الهواء وبالتالي حماية المخلل من التعفن).
- ثم ضعي زيت الزيتون على ورق العنب؛ حيث أن زيت الزيتون يستعمل كمادة حافظة.
- اتركي المخلل في مكان داخل المطبخ بعيدًا عن الشمس، واتركيه لمدة 10 أيام ثم تناوليه.
فوائد مخلل الجزر
- تحتوي المخللات على بروبايوتيك وهي بكتيريا نافعة مهمة جدًا للجهاز الهضمي وتساعده أن يؤدي عمله على أكل وجه وبالتالي لن تحدث اضطرابات هضم مثل الإمساك أو الإسهال أو الغازات.
- غني بمضادات الأكسدة التي تعيق نمو الجذور الحرة المتسببة في الإصابة بمرض السرطان.
لتجني فوائد مخلل الجزر استخدمي الملح الخشن كما ذكرنا وليس الملح المغلف، كما عليكِ أن تشطفيه قبل الأكل لتخففي نسبة الملح التي تدخل لجسمك وبالتالي تستمتعي بمخلل الجزر وتحافظين على صحتك وصحة أسرتك أيضًا، وبالهناء والشفاء.
