منوعات
مخبوزات هشة وخفيفة وبطريقة سهلة.. طريقة عمل لفائف الزبيب
تعتبر لفائف الزبيب من ألذ وأشهى أنواع المخبوزات الناعمة والمقرمشة الهشة، ويتم تحضيرها باستخدام حشوة الزبيب والمربى مما يضفي عليها نكهة لذيذة ومميزة، يتم تقديمها على الإفطار أو العشاء كوجبة خفيفة، فهي مغذية ولذيذة ويقبل عليها الجميع، كما أنها طعام رائع للأطفال ولا يستغنى عنها الكبار، يتم تحضيرها بمكونات بسيطة وغير مكلفة وبطريقة سهلة وبسيطة، ومن خلال هذا المقال سنقدم لك أبسط الخطوات لعمل لفائف الزبيب في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة، تابعونا للنهاية.
مكونات لفائف الزبيب
لعمل وصفة لفائف الزبيب الهشة نحتاج إلي مكونات سهلة وبسيطة وهي كتالي:-
- كوب من الحليب السائل بدرجة حرارة الغرفة.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيليا.
- ٣ملاعق كبيرة من السكر الناعم.
- بياض بيضة واحدة.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ٤ ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- نصف كيلو من الدقيق.
لفرد العجين نحتاج:-
- ٢ ملعقة كبيرة من نشا الذرة.
- ٤٠جرام زبدة.
لحشو اللفائف نحتاج:-
- 50 جرام من زبيب.
- مربى مشمش حسب الرغبة.
لدهن الوجه نحتاج:-
- صفار بيضة.
- ملعقة طعام كبيرة من الحليب.
طريقة إعداد لفائف الزبيب الهشة
- في وعاء كبير نضع الحليب ثم نضع الملح والفانيليا.
- نخلط المكونات جيدا ثم نضع السكر والخميرة، ثم نضيف الزيت النباتي وبياض البيضة الواحدة.
- ثم نمزج جميع المكونات جيدا حتي تذوب تماما.
- ثم نضيف الدقيق على مرتين مع العجن حتي نحصل على عجينة متماسكة وطرية.
- نغطى العجينة ثم تترك حتي تختمر ويتضاعف حجمه لمدة حوالي ساعة كاملة في مكان دافئ.
طريقة تشكيل لفائف الزبيب الهشة
- نلم العجينة باليد على شكل دائرة كبيرة ثم نقسم العجين إلى ثمانية أقسام، ثم نشكل كل قسم على شكل كرة، ثم نأخذ أول واحدة ثم نقوم بفردها باستخدام الشوبك على شكل دائرة صغيرة بسمك متوسط.
- كرري نفس الخطوات مع باقي الأقسام، ثم نأخذ أول دائرة ثم تدهن بالزبدة باستخدام فرشاة ثم ننثر عليها بعض النشا، ثم نضع فوقها دائرة أخرى من دوائر العجين السابقة.
- ثم تدهن بنفس الطريقة وننثرها بالنشا ثم نكرر هذه الخطوات حتي ننتهي من كل دوائر العجين، توضع دوائر العجينة في الفريزر لمدة لا تقل عن الـ ١٠ دقائق.
- نخرجها من الفريزر ثم تفرد على شكل مستطيل كبير باستخدام الشوبك.
- ثم ندهن سطح العجينة بمربى المشمش ثم يرش بالزبيب، ثم نلف المستطيل على شكل رول دائري كبير.
- نلم الأطراف جيد ببعضها البعض، ثم يقطع الرول على شكل قطع صغيرة باستخدام سكين حاد ترص قطع العجين في صينية مبطنة بالزبدة.
- ثم تغطى وتترك لكي تختمر مرة أخرى لمدة ٢٠دقيقة، ثم نمزج صفار بيضة مع ملعقة كبيرة من الحليب، ثم ندهن وجه لفائف الزبيب بالمزيج السابق.
- نضع الصينية في الفرن محمي على درجة حرارة 180 درجة مئوية حتي تنضج وتأخذ اللون الذهبي المميز لمدة تتراوح ما بين الـ ٣٠إلي ٣٥ دقيقة ثم نخرجها من الفرن ثم تقدم، وبألف هنا.
