منوعات
إبهريهم بالجديد.. وصفة فلافل مبتكرة ومبدعة
وجود حبات الفلافل في طبق على سفرتك لا يعني أن الأمر بسيط وأنها مجرد وجبة سهلة يمكن تقديمها على مائدتك على وجبتي الفطور والغداء، لذا ومن خلال مطبخنا يمكنك اكتشاف الجانب الأخر لطبق الفلافل اللذيذ، وجديدنا اليوم هو وصفة فلافل السبانخ مع صلصة الكراث الشهية، في الأصل إن الفلافل يرجع مكونها الأساسي فيه هو الكرات ورغم أنها تُقدم مقلية إلا أن تقديم البعض منها وتناولها بالتأكيد لن يضر، وإن كان لدينا بعض الخيارات في صنع هذه الفلافل حيث يصنعها البعض من الحمص والبعض الأخر يفضلها بالأعشاب اللذيذة، لكِ حرية الاختيار سيدتي فالخيارات متعددة والأذواق متنوعة.
مكونات فلافل السبانخ مع صلصة الكراث
لصنع صلصة الكراث نحتاج لـ :-
- الكراث :- ربع كيلو من الكراث الطازج.
- الثوم :- فص واحد مفروم.
- الثوم المعمر :- 2 جرام فقط.
- الزبدة : – 50 جرام من الزبدة الغير مملحة.
- حليب : – 75 ملليلتراً بشرط أن يكون طازج.
- ملح : – حسب الذوق.
- فلفل أسود :- 10 جرام من الفلفل المطحون ناعم.
- كريمة : – 25 ملليلتراً بشرط أن يكون طازج.
- كيلو من الحمص.
- 100 جرام من البصل.
- 10 جرام من الثوم المفروم.
- 10 جرام من البقدونس الطازج والمفروم.
- 10 جرام من الكزبرة الخضراء الطازجة والمفرومة.
- 100 جرام من السبانخ الطازجة.
- 10 جرام من الملح أو حسب الرغبة.
- 10 جرام من الفلفل الأسود المطحون ناعم.
طريقة إعداد فلافل السبانخ مع صلصة الكراث
- نقوم بنقع الحمص طوال الليل، أو على الأقل لمدة ثماني إلى اثنتي عشرة ساعة.
- ضع في اعتبارك أن حجم الحمص سيتضاعف ثلاث مرات، لذا قم بتغطيته بالكثير من الماء، ثم قم بتصفيته وشطفه جيدًا.
- ضعي جميع المكونات في محضرة الطعام ( الحمص، البصل، البقدونس، الكزبرة، الثوم، البهارات وصودا الخبز) قم بالخفق جيدًا حتى تمتزج جيدًا، ثم قم بتغطيتها.
- سخني الزيت في قدر على نار متوسطة وبمجرد أن تسخن، قم بتشكيل كرات الفلافل في قوالبها، ثم قم بإسقاط ست إلى ثماني كرات بلطف في المرة الواحدة في الزيت واقليها لمدة دقيقة أو دقيقتين، أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً من الخارج.
- لعمل صلصة الكراث تُذوب الزبدة في مقلاة على نار متوسطة، ثم يُضاف الكراث والثوم ويُطهى على نار خفيفة، مع التحريك من حين لآخر، لمدة خمس دقائق تقريباً حتى يصبح طريًا.
- أضيفي الحليب واتركيه على نار خفيفة حتى يصبح الكراث طريًا جدًا، لمدة 4 دقائق تقريبًا.
- أضيفي الكريمة والثوم المعمر واتركيه حتى يغلي، ثم تبليه بالملح والفلفل.
- نخلط الخليط في الخلاط ونضعه في قاع الطبق ثم نضع الفلافل فوقه ونزينه بالطماطم المشوية والحمص والأعشاب والقليل من الصلصة على جانب الفلافل ثم يُقدم على سفرتك العائلية، وبألف هنا
