طريقة عمل الكاتشب زي الجاهز في البيت

الكثير من النساء عن طريقة لتحضير الكاتشب في المنزل وهي صلصة لا غنى عنها، ويمكن استخدامها في العديد من الوصفات مثل الأطعمة المقلية مثل البطاطس والدجاج المقرمش، كما يمكن استخدامها مع المعجنات مثل البيتزا الإيطالية، ولعل طريقة تحضير الكاتشب تتطلب عددًا من المكونات وضبط كمية الفلفل الحار بحيث تكون مناسبة عند تناوله إلا أنه لا يحتاج إلى وقت للتحضير وسريع التحضير، لكن مدة صلاحيته تتراوح من 10 أيام إلى شهر على عكس الكاتشب الجاهز الذي له تاريخ صَلاحِيَة تصل إلى أكثر من عام، وذلك لاحتوائه على نسبة من المواد الحافظة الآمنة والمعتمدة من وزارة الصحة.

طريقة عمل الكاتشب في البيت

فيما يلي نتعرف بالتفصيل على كيفية تحضير الكاتشب في المنزل باستخدام صلصة الطماطم الجاهزة، إليكم أهم المكونات والمقادير اللازمة لعمل الكاتشب في المنزل:

المكونات

• ربع كوب من الخل الأبيض.
• معجون الطماطم 3 ملاعق كبيرة.
• السكر ملعقتان كبيرتان.
• الفلفل الأسود ربع ملعقة صغيرة.
• الملح ربع ملعقة صغيرة.

طريقة التحضير

• أحضري وعاء و أذيبي فيه السكر مع الخل. ثم أضيفي معجون الطماطم وحركي جيدًا حتى تمتزج المكونات معًا.
• ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود واخلطي المكونات جيدًا حتى يصبح خليط الكاتشب متجانسًا وجاهزًا.
• بعد ذلك خزني الكاتشب بأفضل طريقة للحفاظ عليه بحالة جيدة لأطول فترة ممكنة.

طريقة عمل الكاتشب الحار

بعض الناس تفضل تناول الكاتشب حار فبدل من شراءه سوف نقدم لكم طريقة تحضيره بالمنزل:

مكونات الكاتشب الحار

• كيلو من الطماطم المقطعة إلى مكعبات. 
• ملعقتان كبيرتان من الصلصة.
• 4 حبات فلفل أحمر مقطعة. 
• ملعقتان كبيتان من النشا.
• ربع كوب من الماء.
• ربع كوب من الخل الخام.
• نصف كوب سكر.
• إضافة نصف ملعقة ثوم.
• القليل من الفلفل الأسود المطحون.

خطوات التحضير

1. ضعي الطماطم والفلفل الحار وربع كوب الماء في قدر على النار واتركيهم حتى درجة الغليان.
2. ارفعي المكونات السابقة من عن النار واضربيهم جيدًا في الخلاط مع إضافة السكر والخل.
3. أضيفي أيضًا الفلفل الأسود والملح وبودرة الثوم وقلبي جيدًا.
4. أعيدي الخليط إلى النار مرة أخرى حتى يغلي.
5. في ربع كوب من الماء ضعي النشا وذوبيه جيدًا ثم ضعيه على خليط الطماطم.
6. قلبي الخليط في النهاية جيدًا حتى يصبح سميكًا و ذو قوام عالي. ضعي الكاتشب في برطمان معقم بعد أن يبرد واحفظيه في الثلاجة.

نصائح عند تحضير كاتشب في المنزل

هناك بعض النصائح التي يجب عليكي أخذها في الاعتبار عند تحضير صلصة الكاتشب في المنزل:

1. عند شراء الطماطم يفضل أن تكون حمراء جدًا.
2. يمكنك وضع ملعقة من البابريكا حتى يصبح لونها أحمر غامق مثل الجاهزة.
3. إذا وضعت الفلفل الحار فلا يجب أن تضع الفلفل الحار.
4. لا تضعي الكاتشب في البرطمان حتى يبرد جيدًا.
5. مدة صلاحية الكاتشب شهر واحد فقط على الأكثر.
6. تعقيم برطمان الكاتشب بوضعه في الماء الساخن مدة 5 دقائق، ثم تركه حتى يجف.