وداعا خبز المخابز طريقة عمل الخبز بدون اختمار ولا خميرة كيماوية خبز بطريقة لا تصدق

تعتمد طريقة صنع الخبز بدون اختمار ولا خميرة على الاعتماد على تفاعل الخل مع البيكربونات الصودا لتكوين فقاعات هوائية داخل العجين مما يجعل الخبز يتضاعف حجمه ويصبح طرياً وهشاً وفي هذا المقال من موقع الصبح سنتعرف على طريقة صنع هذا النوع من الخبز سريع التحضير وصحي ومفيد يمكنك عمله بنفسك في المنزل.

طريقة عمل الخبز في المنزل

يعد عيش الشوفان واحدًا من أشهى أنواع الخبز الصحي واللذيذ، ويتميز بقيمته الغذائية العالية وفوائده الصحية يحتوي الشوفان على العديد من العناصر الغذائية الهامة مثل الألياف والبروتين والمعادن والفيتامينات، وهو مفيد للقلب والجهاز الهضمي والجهاز العصبي إذا كنت ترغب في تحضير عيش الشوفان في المنزل، يمكن أن تتبع الخطوات التالية:

نقوم باحضار هذه المقادير أولا:

• كوبين من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من البيكربونات الصودا.
• ملعقة صغيرة من الخل.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من الزبدة أو الزيت.
• ماء دافئ.

طريقة تحضير الخبز في البيت

1. في وعاء كبير، اخلطي الطحين والملح مع بعضهما البعض.
2. أضيفي البيكربونات الصودا إلى الدقيق واخلطي المكونات جيدًا.
3. في وعاء آخر، اخلطي الماء الدافئ والخل مع بعضهما البعض.
4. أضيفي الزبدة أو الزيت إلى مزيج الماء والخل واخلطيهم مع بعضهما البعض.
5. أضيفي المزيج السائل إلى الدقيق تدريجياً واستمري في العجن حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
6. ضعي العجينة في صينية خبز مدهونة بالزبدة أو الزيت وافرديها بشكل متساوي.
7. قومي بتقطيع الخبز بالسكين واخلقي نمطًا جميلًا على سطحه.
8. ضعي الصينية في فرن محمى مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25-30 دقيقة أو حتى يتحمر الخبز ويصبح قوامه صلبًا.
9. بعد أن ينضج الخبز اتركيه ليبرد قليلاً ثم قدميه مع الزبدة أو الجبنة أو العسل.
10. يمكنك إضافة السمسم أو العسل أو الثوم أو الزعتر لإضافة نكهة إضافية إلى الخبز.

بهذه الطريقة يمكنك صنع الخبز بدون الحاجة إلى عملية الاختمار أو استخدام الخميرة وبفضل تفاعل الخل مع البيكربونات الصودا، ستحصلين على خبز طري ولذيذ في وقت قصير جربي هذه الوصفة واستمتعي بالخبز الطازج النظيف.

طريقة عمل عيش الشوفان

عيش الشوفان هو نوع من الخبز الصحي واللذيذ الذي يتم إعداده باستخدام الشوفان كمكون رئيسي وهو غني بالألياف والعناصر الغذائية الأخرى التي تجعله خيارًا مثاليًا لتناول وجبة الإفطار أو وجبة خفيفة في هذا المقال، سنتحدث عن طريقة عمل عيش الشوفان بكل تفاصيلها.

• 3 كوب من دقيق الشوفان.
• 2 ملاعق صغيرة من مسحوق الخبز.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• 1 كوب من الحليب.
• 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

1. الخطوات:

• في وعاء كبير، اخلطي دقيق الشوفان مع مسحوق الخبز والملح.
• أضيفي الحليب وزيت الزيتون، واخلطي المزيج جيدًا حتى تتكون عجينة طرية.
• قسمي العجينة إلى كرات صغيرة، وافردي كل كرة بواسطة اليدين لتكون على شكل أقراص.
• سخني مقلاة على نار متوسطة، ثم ضعي الأقراص في المقلاة واتركيها لتطهى من الجهتين حتى تصبح ذهبية اللون.
• ارفعي الأقراص من المقلاة واتركيها تبرد لبضع دقائق قبل تقديمها.

يمكن تناول عيش الشوفان كوجبة خفيفة مميزة، ويُمكن تقديمه إلى جانب الحساء أو السلطة أو اطباق الرئيسية كبديل صحي للخبز التقليدي.
يعد عيش الشوفان وجبة شهية وصحية يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل يمكن تناولها في وقت الإفطار أو العشاء أو حتى كوجبة خفيفة بالإضافة إلى قيمتها الغذائية العالية وفوائدها الصحية.

فوائد الشوفان

تعتبر حبوب الشوفان واحدة من أكثر الأطعمة الصحية والمغذية التي يمكن للإنسان تناولها، فهي تحتوي على الكثير من العناصر الغذائية الضرورية للجسم وتعود بالعديد من الفوائد الصحية إن تناول حبوب الشوفان يعتبر أمراً مهماً في الحفاظ على صحة الجسم والعقل سنتحدث عن بعض فوائد الشوفان وكيف يمكن للإنسان الاستفادة منها.

1. فوائد غذائية:
   حبوب الشوفان غنية بالعديد من العناصر الغذائية المهمة مثل الألياف والبروتين والحديد والمغنيسيوم والفيتامينات تناول حبوب الشوفان بانتظام يساعد على توفير الطاقة اللازمة للجسم وتعزيز الصحة العامة.
2. تحسين صحة القلب:
   تحتوي حبوب الشوفان على نسبة عالية من الألياف التي تساعد في خفض مستويات الكولسترول الضار في الجسم كما أنها تحتوي على مضادات الأكسدة التي تساعد في الحفاظ على صحة القلب والأوعية الدموية.
3. بالإضافة إلى الفوائد المذكورة أعلاه، تحتوي حبوب الشوفان على خصائص مضادة للالتهابات وخصائص مهدئة للأعصاب وتعزيز الطاقة لذا فإن تضمين حبوب الشوفان في نظامك الغذائي يمكن أن يكون مفيداً لصحتك العامة عليك أن تذوقها بالشكل المفضل لك، فمن الممكن أن تضاف إلى الحبوب الباردة أو تضاف إلى الخبز المخبوز.

طريقة عمل الزلابيا

الزلابيا هي وصفة شهية وشعبية في المطبخ الشرقي، وهي عبارة عن حلى حلو محشي بالمكسرات والقرفة وتحميص الفستق ويغمس بالشراب ويعتبر الزلابيا طبقًا تقليديًا يقدم في المناسبات الاجتماعية والاحتفالات تعتبر طريقة عمل الزلابيا سهلة ولكنها تحتاج إلى بعض الوقت والجهد. اليوم سأقدم لكم طريقة عمل الزلابيا خطوة بخطوة

• 2 كوب من السكر
• كوبان من الماء
• 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
• 2 كوب من الطحين
• 1 ملعقة صغيرة من القرفة
• 1 ملعقة صغيرة من الهيل
• 1/2 كوب من الزبدة
• 1 كوب من الزيت
• 1 ملعقة كبيرة من خميرة الخبز
• 1/2 كوب من الماء الدافئ
• 1 كوب من الفستق المفروم
• زيت القلي

الطريقة:

1. في وعاء عميق، اخلطي السكر والماء وعصير الليمون معاً حتى ينحل السكر تماماً.
2. في وعاء آخر، اخلطي الطحين والقرفة والهيل معاً.
3. ثم أضيفي الزبدة والزيت وقلبي المكونات جيداً حتى تحصلي على عجينة لينة.
4. في وعاء صغير، اذيبي خميرة الخبز في الماء الدافئ ثم أضيفيها إلى العجينة واعجنيهم معاً.
5. غطي العجينة واتركيها تتخمر لمدة ساعتين.
6. بعد ذلك، قطعي العجينة إلى كرات صغيرة وافردي كل كرة بالراحة ثم ضعي في منتصفها كمية من الفستق المفروم.
7. سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة، ثم اقلي الزلابيا حتى تصبح ذهبية اللون.
8. بعد ذلك، اطوي الزلابيا على شكل نصف دائرة واتركيها حتى تبرد.
9. غمري الزلابيا في الشراب المحضر سابقاً واتركيها لتتشرب الشراب.
10. قدمي الزلابيا وزينيها بالفستق المفروم وقدميها باردة.

طريقة عمل عيش السرايا

• 3 أكواب طحين
• 1.5 كوب ماء دافيء
• 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 2 ملعقة طعام زيت زيتون
• زيت زيتون إضافي للدهن
• ملعقة صغيرة سكر

طريقة التحضير:

1. في وعاء كبير، ضعي الطحين والملح وقم بعمل فتحة في وسط الطحين.
2. في وعاء صغير، قومي بخلط الماء والخميرة والسكر واتركيهم جانبًا لمدة 10 دقائق حتى تتضاعف الخميرة.
3. اضيفي خليط الخميرة إلى الوسط الفارغ في الطحين وبدأي بالعجن.
4. أضيفي الزيت الزيتون واستمري في العجن حتى يصبح العجين متماسكًا وناعمًا.
5. ضعي العجين في وعاء مدهون بالقليل من الزيت واغطيه بمنشفة نظيفة واتركيه ليتخمر مدة ساعة حتى يتضاعف حجمه.
6. بعد التخمير، قومي بتقسيم العجين إلى كرات صغيرة.
7. افردي كرات العجين بالمتداول عليها بالرول حتى تحصلي على شرائط رقيقة.
8. ضعي الشرائط في صينية الخبز وادهنيها بالزيت الزيتون.
9. أدخلي الصينية إلى فرن محمى مسبقًا على درجة حرارة 220 مئوية لمدة 10-15 دقيقة حتى تصبح عيش السرايا ذهبية اللون.
10. قدمي عيش السرايا ساخنة واستمتعي بمذاقها اللذيذ.

طريقة عمل كيكة التفاح

3 تفاحات مقشرة ومبشورة
3 بيضات
كوبان من السكر
كوب من الزبدة المذابة
ملعقتان كبيرتان من الفانيليا
2 أكواب من الدقيق
ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
ملعقة صغيرة من القرفة
ربع ملعقة صغيرة من الملح

الطريقة:

1. قبل أي شيء، يجب تسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية.
2. في وعاء كبير، يتم خلط البيض والسكر حتى يصبح المزيج كريميا.
3. يتم إضافة الزبدة المذابة والفانيليا إلى الخليط ويتم مزجهم جيدا.
4. بعد ذلك، يتم إضافة الدقيق ومسحوق الخبز والقرفة والملح إلى الخليط السابق.
5. يتم خلط المكونات جيدا حتى يتم توزيعها بشكل متساو.
6. تضاف شرائح التفاح المقشرة والمبشورة إلى الخليط وتخلط جيدا.
7. بعد ذلك، يدهن قالب الكيك بالزبدة ويرش بالقليل من الدقيق لمنع الإلتصاق.
8. يصب الخليط في القالب المحضر ويوضع في الفرن لمدة 45-50 دقيقة أو حتى يتم اختبار نضوج الكيك بواسطة سكين ناعمة.
9. يترك الكيكة لتبرد قليلا قبل تقديمها.

طريقة عمل البيتزا

• عجينة البيتزا
• صلصة الطماطم
• الجبن (موزاريلا، شيدر، بارميزان، حسب الرغبة)
• ملح وفلفل
• زيت الزيتون
• بهارات البيتزا (البصل المجفف، الثوم، الأوريجانو، البارميزان المبشور)
• الأعشاب الطازجة (البقدونس، البصل الأخضر، البازلاء الخضراء، الفلفل الرومي، حسب الرغبة)
• النكهات الإضافية (الزيتون، الفطر، الفلفل الحار، السجق، الدجاج المشوي، حسب الرغبة)

الخطوات:

1. سخن الفرن إلى درجة حرارة عالية، عادةً ما تكون حوالي 220 درجة مئوية.
2. قومي بفتح عجينة البيتزا على سطح نظيف بواسطة رقاقة طحين.
3. اضافة الدقيق إلى السطح يمنع العجينة من الالتصاق.
4. امتداد العجينة لإنشاء قاعدة البيتزا وضمان توزيع متساوٍ للعجينة.
5. ضعي القليل من الزيت على صينية الفرن لتجنب الالتصاق.
6. ضعي العجينة الممتدة على صينية الفرن واستخدم يديك لتشكيل حواف البيتزا.
7. قومي بمزج صلصة الطماطم مع الملح والفلفل والبهارات.
8. توزيع الصلصة بالتساوي على العجينة، ترك أطراف البيتزا خالية من الصلصة.
9. قم بتوزيع الجبن على العجينة والصلصة. يمكنك استخدام أنواع مختلفة من الجبن حسب الذوق الشخصي، ولكن استخدم الجبن الموزاريلا كقاعدة.
10. أضف النكهات الإضافية التي تفضلها، مثل الفطر المقطع، الزيتون المقطع، الفلفل الرومي المقطع، السجق المقطع، الدجاج المشوي المقطع.
11. رشي المكونات الأخرى مثل البصل الأخضر المفروم، الثوم المفروم، البقدونس المفروم والأوريجانو.
12. ضع البيتزا في الفرن المسخن مسبقًا واتركها لمدة 10-15 دقيقة أو حتى تتحمر حواف الجبن وتأخذ لونًا ذهبيًا.
13. اخرج البيتزا من الفرن واتركها لبضع دقائق لتبرد قليلاً قبل قطعها وتقديمها.