بريوش يومي هش وخفيف اعمليه بدون بيض ولا زبدة وبطريقة سهلة وسريعة

يعتبر البريوش من المخبوزات اللذيذة والمفضلة لدى الكثير فهو عبارة عن عجينة يتم حشوها بالشوكولاتة أو بأنواع الحلويات أو الأجبان المفضلة يمكن تناول البريوش في وجبة الإفطار مع كوب من الشاي، حيث أنها تعتبر وجبة إفطار شهية تتمتع بقيمة غذائية رائعة، كما يمكن عمل البريوش بدون بيض وذلك للأشخاص الذين لا يفضلون تناول البيض في الحلويات أو المخبوزات بشكل عام والذين يتبعون بعض الأنظمة الغذائية المختلفة أو يعانون من تواجد حساسية في تناول البيض.

طريقة عمل البريوش

البريوش من أسهل الوصفات البسيطة التي يمكن تحضيرها خلال دقائق حيث أن مكوناتها متواجدة في كل منزل يمكنكم إحضارها عبر التالي:-

• نصف كيلو من الدقيق الأبيض.
• عدد ثلاث ملاعق كبيرة من السكر الناعم.
• عدد ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت الصافي.
• ملعقة واحدة كبيرة من خميرة الخبز.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح الأبيض الناعم.
• نصف ملعقة صغيرة أيضا من الفانيليا.
• حوالي 300 مل من الحليب الدافئ.

طريقة تحضير البريوش

استمتعي بمذاق مميز البريوش من خلال اتباع الخطوات التالية والقيام بها وهي كالتالي:

1. في بداية الأمر قومي بإحضار وعاء.
2.  ثم قومي بخلط الدقيق والسكر والخميرة والفانيليا والملح جيدا.
3. بعد ذلك ضيفي إليهم الحليب الدافئ والزيت وقومي بعجن هذه المكونات جيدًا حتى تتشكل وتحصلين على عجينة متماسكة ناعمة.
4.  قومي بوضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت وقومي بتغطيتها بقطعة من القماش واتركيها في مكان دافئ حتى تتخمر.
5.  قومي بتقسيم العجين إلى كرات متساوية وقومي بتشكيل هذه الكرات إلى دوائر صغيرة أو متوسطة الحجم كما تفضلين.
6. قومي بوضع البريوش في صينية الخبز المدهونة بالزيت وقومي بتغطيتها بقطعة من القماش أيضًا بعد ذلك قومي بترك البريوش لمدة نصف ساعة حتى يتخمر مرة آخرى.
7. قومي بدهن البريوش بصفار البيض المخفوق مع اللبن وقومي برش القليل من السمسم من الأعلى.
8.  قومي بإدخال البريوش في الفرن لمدة نصف ساعة، كما يجب أن يكون الفرن ساخن جيدا.
9. بعد تمام الاستواء قومي بإخراج البريوش وقدميه مع الشاي، كما يمكنك إضافة الحشو المفضل للبريوش أثناء العمل كما تفضلي.

طريقة عمل البريوش بالبيض

المكونات

• 4 أكواب من الدقيق.
• 4 بيضات.
• نصف كوب من السكر.
• نصف كوب من الزبدة الطرية.
• نصف كوب من الحليب الدافئ.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• بيضة إضافية للدهن.

طريقة التحضير:

1. في وعاء صغير ضعي الحليب الدافئ، ثم ضيفي إليه الخميرة الفورية وملعقة صغيرة من السكر، واتركيها لمدة 10 دقائق حتى تنشط الخميرة وتظهر فقاعات.
2. في وعاء كبير اخلطي الدقيق مع الملح والسكر المتبقي، ضيفي البيض والزبدة الطرية والفانيليا إلى خليط الدقيق، ثم ضيفي خليط الخميرة.
3. ابدئي بعجن المكونات معا بيديك أو باستخدام العجانة الكهربائية لمدة 10-15 دقيقة حتى تصبح العجينة ناعمة وملساء، قد تحتاجين لإضافة القليل من الدقيق إذا كانت العجينة لزجة جدا.
4. ثم غطي الوعاء بقطعة قماش نظيفة واتركي العجينة في مكان دافئ لمدة ساعتين أو حتى يتضاعف حجمها.
5. بعد أن تختمر العجينة، قومي بتشكيلها على هيئة كرات صغيرة وضعيها في صينية الخبز، واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة أخرى.
6. قبل الخبز اخفقي البيضة الإضافية وادهني سطح كرات البريوش بها للحصول على لون ذهبي جميل عند الخبز.
7. سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم اخبزي البريوش لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يصبح ذهبي اللون.
8. بعد الخبز اتركي البريوش يبرد قليلاً ثم قدميه دافئًا.

طريقة عمل البريوش بالزبدة

المكونات:

• 4 أكواب دقيق.
• 3 ملاعق كبيرة سكر.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• 4 بيضات.
• 1 كوب حليب دافئ.
• 200 جرام زبدة طرية بدرجة حرارة الغرفة.
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا.

طريقة التحضير

1. في وعاء كبير اخلطي الدقيق مع السكر والملح، وفي وعاء آخر ذوبي الخميرة في الحليب الدافئ واتركيها حتى تتفاعل لمدة 5 دقائق.
2. بعد ذلك ضيفي البيض والفانيليا إلى خليط الحليب والخميرة وامزجي جيدا.
3. صبي المزيج السائل تدريجياً على خليط الدقيق وابدئي بالعجن حتى تتكون عجينة ناعمة.
4. ضيفي الزبدة تدريجيًا أثناء العجن حتى تتجانس مع العجينة، واستمري في العجن لمدة 10-15 دقيقة حتى تصبح العجينة ناعمة ومرنة.
5. بعد ذلك ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزبدة وغطيه بقطعة قماش نظيفة، ثم اتركي العجينة لتتخمر في مكان دافئ لمدة 1-2 ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
6. بعد التخمير قومي بفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق وقطعيها إلى أجزاء صغيرة حسب الحجم المرغوب فيه.
7. شكلي العجينة إلى كرات صغيرة أو ضعيها في قوالب خاصة بالبريوش، ثم ضعي القطع المشكلة في صينية مدهونة بالزبدة.
8. ثم غطي الصينية واتركيها لتتخمر مرة أخرى لمدة 30-45 دقيقة، ثم سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
9. بعد ذلك اخبزي البريوش في الفرن لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبي.
10. بعد الخبز اتركي البريوش ليبرد قليلاً ثم قدميه مع الزبدة أو المربى.

طريقة عمل البريوش بالشوكولاتة

المكونات:

• 3 أكواب من الدقيق.
• ربع كوب من السكر.
• نصف كوب من الزبدة الطرية بدرجة حرارة الغرفة.
• نصف كوب من الحليب الدافئ.
• 2 بيضة.
• 2 ملعقة كبيرة من الخميرة الجافة الفورية.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• نصف كوب من رقائق الشوكولاتة أو قطع الشوكولاتة الصغيرة.

طريقة التحضير

1. في وعاء كبير اخلطي الحليب الدافئ مع الخميرة وملعقة صغيرة من السكر، ثم دعي الخليط يرتاح لمدة 5-10 دقائق حتى يتفاعل وتظهر فقاعات على السطح.
2. بعد ذلك ضيفي باقي السكر والبيض والزبدة الطرية والفانيليا إلى خليط الخميرة، اخفقي المكونات جيدا حتى تتجانس.
3. ثم قومي بإضافة الدقيق تدريجياً مع الملح واستمري في العجن حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومرنة.
4. يمكنك استخدام العجانة الكهربائية للعجن إذا كان ذلك متاح، ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت وغطيها بقطعة قماش نظيفة.
5. بعد ذلك اتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة إلى ساعة ونصف حتى يتضاعف حجمها.
6. بعد أن تختمر العجينة قومي بفردها على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق، افردي العجينة على شكل مستطيل.
7. بعد ذلك رشي رقائق الشوكولاتة أو قطع الشوكولاتة الصغيرة على سطح العجينة بالتساوي.
8. ثم قومي بلف العجينة على شكل رول، ثم قصي الرول إلى قطع متساوية، ثم ضعي قطع البريوش في صينية خبز مدهونة بالزبدة، واتركيها لتختمر مرة أخرى لمدة 30 دقيقة.
9. بعد ذلك سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية، اخبزي البريوش لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبي.
10. بعد أن يبرد البريوش قليلاً، يمكنك تقديمه دافئ مع كوب من القهوة أو الشاي.

طريقة عمل البريوش بالجبنة

المكونات:

• 3 أكواب دقيق.
• 1/4 كوب سكر.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• 3/4 كوب حليب دافئ.
• 2 بيضات.
• ربع كوب زبدة لينة.
• 1 كوب جبنة كريمية أو جبنة شيدر مبشورة حسب الرغبة.

طريقة التحضير

1. في وعاء كبير اخلطي الدقيق مع السكر والملح، ثم ذوبي الخميرة في الحليب الدافئ واتركيها لبضع دقائق حتى تتفاعل وتصبح رغوية.
2. ضيفي البيض والزبدة إلى الخليط الجاف وابدئي بالعجن ببطء، ضيفي الحليب مع الخميرة تدريجياً مع الاستمرار في العجن حتى تتكون عجينة ناعمة ومرنة.
3. غطي الوعاء بمنشفة واتركي العجينة تختمر في مكان دافئ لمدة 1-2 ساعة حتى يتضاعف حجمها.
4. بعد أن تختمر العجينة، قسميها إلى كرات متساوية الحجم، ثم افردي كل كرة عجين على سطح مرشوش بالدقيق على شكل دائرة.
5. ضعي ملعقة من الجبنة في وسط كل دائرة، واطوي الأطراف فوق الجبنة مع الضغط برفق لإغلاقها.
6. رصي كرات البريوش المحشوة بالجبنة في صينية خبز مدهونة بالزبدة أو مبطنة بورق الزبدة.
7. غطي الكرات واتركيها تختمر لمدة 30 دقيقة إضافية، ثم سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
8. امسحي سطح الكرات بخليط من البيض المخفوق مع القليل من الحليب للحصول على لون ذهبي جميل.
9. اخبزي البريوش في الفرن لمدة 20-25 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبي.
10. قدمي البريوش دافئ إلى جانب كوب من الشاي أو القهوة.

طريقة عمل البريوش بالسكر

المكونات:

• 3 أكواب من الدقيق الأبيض.
• نصف كوب من الحليب الدافئ.
• 2 ملعقة كبيرة من السكر.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح.
• 2 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• 3 بيضات.
• 100 جرام من الزبدة الطرية.
• نصف كوب من السكر الناعم للتزيين.
• 1 بيضة لدهن الوجه.
• قليل من الفانيليا.

طريقة التحضير

1. في وعاء صغير نذوب الخميرة في الحليب الدافئ مع ملعقة صغيرة من السكر، ونتركها لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل.
2. في وعاء كبير نخلط الدقيق مع الملح وباقي السكر، ثم نضيف خليط الخميرة إلى الدقيق، ثم نضيف البيض والزبدة والفانيليا.
3. ثم نخلط المكونات جيدًا حتى تتكون عجينة متماسكة، ثم نعجن العجينة لمدة 10 دقائق تقريبا حتى تصبح ناعمة ومرنة.
4. نغطي العجينة بقطعة قماش نظيفة ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعتين حتى يتضاعف حجمها.
5. بعد أن تتخمر العجينة، نقوم بتفريغ الهواء منها ونعجنها قليلاً، ثم نقسم العجينة إلى كرات صغيرة ونضعها في صينية مدهونة بالزبدة.
6. نغطي الكرات ونتركها لترتاح مرة أخرى لمدة 30 دقيقة، ثم نسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
7. نخفق البيضة مع القليل من الحليب، وندهن بها سطح كرات العجينة، نرش السكر الناعم على الوجه.
8. ندخل الصينية إلى الفرن ونخبز البريوش لمدة 20-25 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبياً جميلاً.نخرج البريوش من الفرن ونتركه يبرد قليلاً.
9. يمكن تقديمه مع كوب من الشاي أو القهوة.

طريقة عمل البريوش بالزبادي

المكونات:

• 3 أكواب من الدقيق.
• نصف كوب من الزبادي.
• نصف كوب من السكر.
• نصف كوب زبدة ذائبة.
• 2 بيضات
• 2 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
• ربع كوب حليب دافئ.
• نصف ملعقة صغيرة فانيليا.
• رشة من الملح.

طريقة التحضير

1. في وعاء صغير اخلطي الخميرة مع الحليب الدافئ وملعقة صغيرة من السكر، اتركيها لمدة 5-10 دقائق حتى تبدأ الخميرة في التفاعل وتكوين رغوة.
2. في وعاء كبير اخلطي الدقيق مع السكر والملح، ثم ضيفي الزبدة الذائبة والزبادي وابدأي في العجن ببطء.
3. ثم ضيفي خليط الخميرة مع البيض والفانيليا إلى العجينة، استمري في العجن حتى تصبح العجينة ناعمة ومرنة.
4. غطي الوعاء بمنشفة نظيفة واتركي العجينة لتتخمر في مكان دافئ لمدة ساعة إلى ساعتين حتى يتضاعف حجمها.
5. بعد انتهاء فترة التخمير، قومي بتقسيم العجينة إلى قطع صغيرة حسب الرغبة، ثم شكليها على هيئة كرات أو ضفائر.
6. ثم رتبي كرات العجين في صينية خبز مدهونة بالقليل من الزيت أو الزبدة، غطيها واتركيها لتتخمر مرة أخرى لمدة 30 دقيقة.
7. سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية، ادهني وجه البريوش بخليط من البيض والحليب لإعطائه لون ذهبي، ثم اخبزيه في الفرن لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يصبح ذهبي اللون وينضج تماما.
8. بعد إخراج البريوش من الفرن، اتركيه ليبرد قليلاً ثم قدميه مع الشاي أو القهوة، يمكن أيضا تقديمه مع المربى أو الزبدة.

طريقة عمل البريوش التركي

المكونات:

• 4 أكواب دقيق.
• نصف كوب حليب دافئ.
• نصف كوب ماء دافئ.
• 2 ملعقة كبيرة سكر.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 2 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
• 2 بيضات.
• نصف كوب زبدة مذابة.
• ربع ملعقة صغيرة فانيليا (اختياري).
• صفار بيضة (لدهن الوجه).
• سمسم أو حبة البركة للتزيين (اختياري).

طريقة التحضير

1. في وعاء صغير امزجي الماء الدافئ مع السكر والخميرة، اتركي الخليط لمدة 10 دقائق حتى يتفاعل وتظهر الفقاعات على السطح.
2. في وعاء كبير ضعي الدقيق والملح والفانيليا، ضيفي البيض والحليب الدافئ والزبدة المذابة إلى خليط الدقيق.
3. اسكبي خليط الخميرة فوق المكونات الجافة واعجني المكونات جيداً حتى تحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.
4. غطي العجينة بقطعة قماش نظيفة واتركها ترتاح في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
5. بعد أن تتضاعف العجينة، قسميها إلى كرات صغيرة أو شكلها على شكل ضفائر.
6. ضعي الكرات أو الضفائر على صينية خبز مدهونة بالزبدة، ثم ادهني وجه العجينة بصفار البيضة واستخدم فرشاة لدهن السطح.
7. بعد ذلك رشي السمسم أو حبة البركة على الوجه إذا رغبتي في ذلك، سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
8. اخبزي البريوش لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يصبح ذهبي اللون، اتركي البريوش يبرد قليلاً قبل التقديم، يمكن تناوله مع الشاي أو القهوة أو حتى تقديمه مع العسل أو المربى.

طريقة عمل البريوش المغربي

المكونات:

• 500 جرام من الدقيق الأبيض.
• 100 جرام من السكر.
• 100 جرام من الزبدة المذابة.
• 2 بيضات.
• 10 جرام من الخميرة الفورية.
• نصف كوب من الحليب الدافئ.
• رشة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• قشرة ليمون مبشورة اختياري.

طريقة التحضير:

1. في وعاء كبير اخلطي الدقيق مع السكر والملح، ثم ضيفي الخميرة الفورية واخلطي المكونات جيدا.
2. في وعاء آخر اخفقي البيض مع الفانيليا وقشرة الليمون المبشورة.
3. ضيفي خليط البيض والزبدة المذابة إلى الدقيق واخلطي المكونات باستخدام يديك أو باستخدام العجانة الكهربائية.
4. ضيفي الحليب الدافئ تدريجيًا حتى تحصلي على عجين ناعم ومتجانس، ثم اعجني العجين جيدًا لمدة 10-15 دقيقة حتى يصبح ناعم ومرن.
5. قومي بتشكيل العجين على شكل كرة وضعيها في وعاء مدهون بقليل من الزيت.
6. ثم غطي الوعاء بقطعة قماش نظيفة واتركي العجين يختمر في مكان دافئ لمدة 1-2 ساعة حتى يتضاعف حجمه.
7. بعد أن يختمر العجين قومي بفرده على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق.
8. قسمي العجين إلى قطع صغيرة، ثم قومي بتشكيلها على شكل كرات صغيرة أو ضفائر.
9. بعد ذلك ضعي القطع المشكلة في صينية خبز مدهونة بالزبدة أو مبطنة بورق الزبدة.
10. اتركي قطع البريوش لتختمر مرة أخرى لمدة 30 دقيقة تقريبا حتى يتضاعف حجمها، سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
11. اخفقي بيضة وادهني وجه البريوش بها للحصول على لون ذهبي جميل، ثم اخبزي البريوش في الفرن لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبيًا من الأعلى.
12. ثم قدمي البريوش دافئًا أو باردًا مع الشاي المغربي أو القهوة.

طريقة عمل البريوش بالحليب

المكونات

• 4 أكواب دقيق متعدد الاستخدامات.
• نصف كوب سكر.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• نصف كوب حليب دافئ.
• 4 بيضات.
• 200 جرام زبدة طرية بدرجة حرارة الغرفة.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.

طريقة التحضير:

1. في وعاء صغير ضعي الخميرة مع ملعقة صغيرة من السكر وضيفي الحليب الدافئ، اتركي المزيج لمدة 10 دقائق حتى تتكون فقاعات على السطح.
2. في وعاء كبير اخلطي الدقيق مع السكر والملح، ضيفي البيض تدريجياً واخلطي جيداً حتى تتجانس المكونات.
3. ضيفي خليط الخميرة وابدئي في العجن حتى تتشكل عجينة ناعمة، ضيفي الزبدة تدريجياً إلى العجينة أثناء العجن.
4. استمري في العجن حتى تتشكل عجينة ناعمة ومرنة وهذا قد يستغرق حوالي 10-15 دقيقة.
5. ضعي العجينة في وعاء مدهون بقليل من الزيت وغطيها بغطاء بلاستيكي.
6. اتركي العجينة تتخمر في مكان دافئ لمدة ساعة إلى ساعتين، أو حتى يتضاعف حجمها.
7. بعد أن تتخمر العجينة، قسميها إلى كرات صغيرة أو شكليها كما ترغبين.
8. ضعي الكرات في صينية خبز مدهونة بالزبدة واتركيها تختمر مرة أخرى لمدة 30 دقيقة.
9. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية، ثم ادهنوا سطح البريوش بالقليل من البيض المخفوق للحصول على لون ذهبي.
10. اخبزي البريوش لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يصبح ذهبي اللون وينضج تماماً، ثم اتركي البريوش ليبرد قليلاً قبل التقديم.
11. يمكن تقديمه مع الزبدة أو المربى، أو تناوله كما هو.

طريقة عمل البريوش بالقرفة

المكونات:

• 3 أكواب من الدقيق الأبيض.
• 2 ملعقة كبيرة من السكر.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح.
• 1 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• 3/4 كوب من الحليب الدافئ.
• 3 بيضات.
• 100 جرام من الزبدة الطرية.

للحشوة:

• 1/2 كوب من السكر البني.
• 1 ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة.
• 50 جرام من الزبدة الذائبة.

خطوات التحضير

1. في وعاء كبير اخلطي الدقيق مع السكر والملح، ضيفي الخميرة الفورية إلى الحليب الدافئ واتركيها لمدة 5 دقائق حتى تنشط.
2. ضيفي مزيج الحليب والخميرة إلى خليط الدقيق، ضيفي البيض تدريجياً مع الاستمرار في العجن حتى تتكون عجينة ناعمة ومرنة.
3. ضيفي الزبدة الطرية قطعة بقطعة مع الاستمرار في العجن حتى تمتص العجينة الزبدة تماماً.
4. غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة 1-2 ساعة حتى تتضاعف في الحجم.
5. امزجي السكر البني مع القرفة والزبدة الذائبة حتى يتجانسوا.
6. بعد أن تختمر العجينة، افرديها على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق حتى تصبح مستطيلة الشكل.
7. وزعي الحشوة بالتساوي على سطح العجينة، لفي العجينة بشكل رول ثم قطعيها إلى قطع متساوية.
8. ضعي القطع في صينية فرن مدهونة بالزبدة واتركيها لتختمر مرة أخرى لمدة 30 دقيقة.
9. سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية، اخبزي البريوش لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبي، دعيها تبرد قليلاً قبل التقديم.