منوعات
طريقة عمل القهوة التركية علي اصولها زي الكافيهات بالظبط
طريقة عمل القهوة التركية سيكون موضوع مقالنا في موقع الصبح؛ فالقهوة التركية من أنواع القهوة التي تحظى بشعبية كبيرة بسبب مذاقها المميز، وللقهوة فوائد كثيرة منها أنها تحتوي على الكافيين الذي يجعلك في حالة يقظة لفترة طويلة وبالتالي تؤدي عملك أو تذاكر بتركيز، كما تحتوي على مضادات أكسدة تعيق نمو الجذور الحرة المسببة للسرطان.
طريقة عمل القهوة التركية
هناك العديد من الأمور التي عليك أن تضعها في اعتبارك عند شراء القهوة كالتالي:
- اختر تحميصًا متوسطًا لتحصل على المذاق التي تريده، كما يمكنك أن تختار تحميصًا غامقًا حسب رغبتك.
- اطحن الحبوب جيدًا في المطحنة أو الهون وذلك إذا كنت تقلق من أن تكون مخلوطة، وإذا كنت تعرف مطحنة بن جيدة فيمكنك شرائه مطحون جاهز.
- ضع مقدار مناسب من الماء؛ فالماء الكثير يضيع المذاق، أما بالنسبة للسكر فالأمر متروك لك.
خطوات عمل القهوة التركية
- أحضر الكنكة الخاصة بالقهوة التركية.
- أضف لها ملعقة كبيرة من القهوة وملعقة صغيرة من السكر.
- ثم أضف فنجان ماء بارد على القهوة ثم حرك جيدًا.
- بعد ذلك ارفع الكنكة على نار متوسطة وبعد أن تبدأ الرغوة في التكوّن قوم بإزالتها ووزعها على الفناجين وهكذا أكثر من مرة كلما تكونت رغوبة، وتوقف عندما تصبح الرغوة رقيقة جدًا.
- انتظر حتى تُغلى القهوة وقبل أن تفور ارفعها من على النار لمدة ثواني حتى تستقر، كرر هذه الخطوة ثلاث مرات لتضمن نضح القهوة.
- بعد أن تكرر الدورات الثلاث في التسوية ارفع الكنكة من على النار ثم ابدأ في صب الفناجين من الجانب حتى لا يتساقط ريم القهوة من على الوجه.
نكهات القهوة حسب كمية السكر
- القهوة السادة: هي قهوة بدون أي ذرة سكر ويكون طعمها مرًا ولن محبيها يعشقون هذا الطعم.
- القهوة على الريحة: تضاف لها نصف ملعقة صغيرة من السكر على ملعقة ونصف صغيرة هرمية من القهوة.
- القهوة المظبوطة: وفيها السكر يعادل كمية القهوة، فمثلاً ملعقة صغيرة سكر وملعقة صغيرة قهوة.
- القهوة المانو: توضع فيها ملعقة ونصف من السكر مقابل ملعقة من القهوة أي أن النسبة 1.5: 1.
- القهوة الزيادة: النسبة فيها 2 ملعقة صغيرة سكر، 1 ملعقة صغيرة قهوة.
- القهوة الكراميل: النسبة فيها 3 ملعقة صغيرة سكر، 1 ملعقة صغيرة قهوة.
- القهوة الاسبريسو: هي عبارة عن قهوة وماء فقط وقليل من الرغوة عليها.
نصائح عند تناول القهوة
- لا تشرب القهوة على معدة فارغة حتى لا تؤذي معدتك، والأمر ذاته ينطبق على الشاي.
- تناول القهوة في الصباح وبعد وجبة الإفطار وذلك حتى لا تسبب لك السهر، ولكن إذا كنت معتاد على تناولها فاشربها متى تريد ولكن ليس قبل النوم حتى لا تقلق أثناء نومك.
- لا تزيد عن فنجانين في اليوم فكثرة تناول الكافيين يسبب اضطرابات النوم، وظهور التجاعيد بسرعة.
- اشرب الماء قبل تناول القهوة لتهيئ فمك لطعم القهوة اللذيذ.
