طريقة عمل الزيتون المخلل مثل الجاهز بتاع المحلات وأحلى

يعتبر الزيتون من المقبلات المشهورة والمعروفة في جميع أنحاء العالم، ويعد من الأكلات المحببة لدى الجميع الكبار والصغار ومن الأكلات المطلوبة بكثرة من المحلات ولذلك تبحث الكثير من الأمهات على طريقة تحضيره في المنزل لضمان النظافة وتوفير المال وسوف نقدم لكم من خلال هذا المقال طريقة عمل الزيتون المخلل في المنزل مثل الجاهز بتاع المحلات.

مقادير عمل الزيتون المخلل

توجد بعض المقادير البسيطة المطلوب تحضيرها لعمل الزيتون المخلل في المنزل لضمان النظافة وتوفير المال وبطريقة سهلة وبسيطة وهي كالتالي:-

• كيلو زيتون تفاحي.
• ربع كيلو جزر مبشور أختيارى.
• ربع كيلو فلفل حامي أو بارد حسب الذوق.
• ملعقة كبيرة فلفل أحمر مفروم أختيارى.
• ٢ عود كرفس.
• محلول ملحي.
• لتر ماء مغلي يترك حتى يبرد.
• ٥معالق كبيرة ملح.
• ٢ ملعقة كبيرة خل.
• كوب عصير ليمون.
• ملعقة صغيرة سكر.
• نحتفظ بقشور الليمون.
• ملعقة كبيرة زيت.

خطوات التحضير

سوف نتعرف على بعض الخطوات التالية لعمل الزيتون المخلل في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة وغير مكلفة وبمكونات موجودة في كل منزل وهي كالتالي:-

1.  يغسل الزيتون و ينقع في الماء لمدة يوم كامل أو يومين مع تغيير الماء مرتين في اليوم ثم يصفي من الماء و نقوم بعمل شق أو فتحة في كل زيتونة.
2. في وعاء يوضع الفلفل أو الشطة والجزر والفلفل الأحمر المفروم واعواد الكرفس ونقلب المكونات كلها مع بعض.
3. و نضيفها علي الزيتون و نقلبهم جيداً
   نغلي لتر ماء و نتركه يبرد تماما لعمل المحلول الملحي للتخليل لكل لتر ماء 5 ملعقة كبيرة ملح.
4. و يضاف عصير الليمون و الخل و السكر و تقلب حتي ذوبان الملح.
5. في برطمان التخليل و يفضل يكون زجاجي أو بلاستيك.
6. يوضع الزيتون مع خلطته ثم يضاف المحلول الملحي.
7. حتي يغطي الزيتون تماما و اذا احتاج محلول ملحي أكثر نقوم بعمل كمية أخرى من المحلول بنفس المقادير.
8. يغطي الزيتون بقشر الليمون و تغطي بالزيت ليمنع تسرب الهواء ثم توضع طبقة بلاستيك غذائي أو كيس نايلون و نحكم الغطاء و ونقلب البرطمان لمدة ٣ أيام ثم يحفظ لمدة ٣ أسابيع إلى شهر
   وبالهناء والشفاء على قلبك.