بنصف كوب حليب فقط .. طريقة عمل صوص الكراميل في المنزل

يعتبر صوص الكراميل أحد أنواع الصوصات التي تستخدم في إضافة نكهة مميزة على مختلف أنواع الحلويات، مثل الكيك والآيس كريم وغير ذلك، كما يُستخدم أيضًا في تزيين معظم المشروبات مثل القهوة المثلجة والفربتشينو، ونظرًا لمذاقه الرائع والنكهة المميزة التي يمنحها، سنقدم اليوم طريقة عمل صوص الكراميل في المنزل مثل الجاهز تمامًا وبمقادير بسيطة ومتوفرة لاستخدامه في تحضير الحلويات والمشروبات.

مكونات صوص الكراميل

لتحضير صوص الكراميل في المنزل، لابد من توافر بعض المكونات، وهي كالتالي:

• كوب سكر أبيض.
• نصف كوب حليب طازج.
• ملعقة كبيرة زبدة.
• نصف كوب ماء فاتر.
• ربع ملعقة صغيرة ملح.

طريقة عمل صوص الكراميل في المنزل

يعتبر صوص الكراميل من أسهل أنواع الصوصات التي يمكن تحضيرها في المنزل في وقت قياسي دون استغراق وقتًا طويلًا، وذلك من خلال اتباع طريقة العمل التالية:

• في قدر على نار متوسطة، يتم وضع الماء والسكر مع مراعاة عدم تحريك المزيج سوى عند البدء في الغليان.
• تحريك المزيج حتى يصبح قوام السكر غليظ ويتحول إلى اللون البني.
• رفع القدر من على النار ثم إضافة الزبدة إلى مزيج السكر مع التحريك حتى يمتزج الخليط.
• إعادة القدر إلى النار ثم البدء في إضافة الحليب تدريجيًا مع الاستمرار في التقليب.
• إضافة الملح إلى المزيج مع التقليب جيدًا ثم ترك الصوص على النار حتى يغلظ قوامه لمدة دقيقة واحدة.
• رفع صوص الكراميل من على النار ثم تركه جانبًا حتى يبرد قبل استخدامه.

نصائح تحضير صوص الكراميل

للحصول على صوص كراميل ناجح دون تكتل، يمكن وضع النصائح التالية في عين الاعتبار:

• في حالة تراكم السكر أثناء تحضير الصوص، يتم تخفيفه بماء ساخن على نار عالية.
• يتم حفظ صوص الكراميل في الثلاجة لحين استخدامه.
• لابد من مسح حواف القدر باستمرار باستخدام فرشاة مبللة حتى لا يتراكم السكر عليه.