طريقة عمل الفايش الصعيدي بأسهل الطرق بكل سهولة في المنزل

الفايش الصعيدي من المخبوزات التي تلقى قبولًا عند الكثير من الناس لأنه ذات مذاق رائع ومن الممكن أن يتم تحضيره بكميات كبيرة بالنسبة للأمهات لأجل إفطار المدارس لأنه لا يفسد بسهولة نتيجة التحميص وذلك جعل الكثير من الأشخاص يبحثون عن مكونات طريقة عمل الفايش الصعيدي.

مكونات الفايش الصعيدي

يتكون الفايش الصعيدي من مكونات بسيطة ومتوفرة بشكل كبير وهي:

• كيلو ونصف من دقيق القمح المنقول.
•  ثلاثة أكواب من اللبن السائل.
• كوب من السكر.
• و كوب من السمنة.
•  نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلاث ملاعق من الكركم كبيرة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من السمسم  المحمص.

طريقة تحضير الفايش الصعيدي

تنقسم طريقة تحضير الفايش الصعيدي إلى قسمين وذلك على النحو التالي:

القسم الأول:

تحضير الخميرة وهي تكون عبارة عن دقيق الحمص المطحون مع اللبن، وتتمثل طريقة تحضير الخميرة المستخدمة في التالي:

• يتم وضع نصف كوب من اللبن على النار حتى الغليان.
• ثم يتم إضافة ملعقتين كبيرتين من مسحوق الحمص مع الخفق حتى يتجانس الخليط.
•  ثم بعد ذلك يتم وضعها في برطمان من الزجاج محكم الغلق.
• ثم توضع في مكان دافيء مع إمكانية تغطيتها  وتدفئتها جيدًا ونتركها ٢٤ ساعة كاملة ثم بعد مرور الوقت المحدد، يتم  وضع ثلاث ملاعق من الدقيق.
• ثم بعد ساعتين يلزم الكشف عنها وتكون قد تم التخمير وهنا تكون جاهزه للعجن.

القسم الثاني:

• عجن الفايش الصعيدي يستلزم إحضار إناء العجن ووضع اللبن الفاتر مع السكر والكركم مع إضافة الخميرة.
• ثم بعد ذلك يتم إضافة الدقيق والعجن جيدًا.
•  وبعد التأكد من إتمام العجن يتم وضع السمنة مع تقليب العجين بلطف، وتترك حتى تختمر مرة أخرى.
• عند  تضاعف مقدار العجين يتم  تشكيل العجين إلى قطع على شكل دوائر متوسطة على صيجان مخصصة لعمل الفايش الصعيدي، ثم يترك حتى يختمر للمرة الأخيرة.
• ثم بعد إتمام التخمير تأتي مرحلة الخبز يخبز على نار متوسطة في الفرن على شعلة من فوق وتحت لمدة عشر دقائق.
• وهنا تأتي المرحلة الأخيرة وهي مرحلة التحميص، وهي أن يتم تقطيع الفايش بسكين حادة على شكل أصابع والقيام بتحميصها في  الفرن على نار هادئة جدًا.