منوعات
حضريها بطريقة المطبخ الفلاحي ألذ محشي طماطم بحشوات متنوعة وطعم مميز
يتميز المطبخ الفلاحي المصري بتقديم ألذ وأشهي الأكلات المميزة حيث تعتمد أغلب البيوت في تسوية الطعام في الفرن الفلاحي المبنى بالطين، فالمحشي بجميع أنواعه يتم تحضيره بأنواع مختلفة من الخضراوات، فهو يعد من الأطباق الرئيسية التي يعشق تناولها الجميع ويقدم دائما في الأفراح والمناسبات.
حضريها بطريقة المطبخ الفلاحي ألذ محشي طماطم
فمحشي الطماطم أو البندورة من أسهل أنواع المحاشي في تحضيره وسويته محشي الطماطم، فالبعض يحضرها الأرز فقط والبعض يحضرها باللحم المفروم أو المكس بينهم ويحضر أيضا الفريك. تستخدم الطماطم في تحضير العديد من الوصفات والسلطات، ويعد منها صوص الكاتشب، تابعوا السطور التالية لمعرفة كيف يمكنكم تحضير محشي الطماطم بطريقة مختلفة.
- كيلو ونصف طماطم حبات كبيرة.
- نصف كيلو مفروم.
- كوب أرز مصري.
- حبتان بصل كبيرة مفرومة.
- ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
- حزمة بقدونس مفرومة.
- حزمة شبت مفروم.
- حزمة كزبرة خضراء مفرومة.
- لتر عصير طماطم فريش.
- ملعقتان كبيرة معجون طماطم.
- ملعقتان كبيرة زيت نباتي.
- ملعقة كبيرة سمن.
- لتر مرق دجاج أو لحم
التوابل والبهارات
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
- مكعب مرق دجاج.
- ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقة صغيرة بهارات محشي.
- نصف ملعقة صغيرة كسبرة جافة.
طريقة التحضير
- اغسلي حبات الطماطم ومن ثم اقطعي جزء من الرأس، واصنعي فتحة كبيرة بالسكين.
- وتخلصي من القلب والبذور واحتفظي بالجزء العلوي الذي تم فصله بالسكين.
- ضعي قدر مناسب على النار وضيفي الزيت والسمن والبصل والثوم، وقلبيهم واتركيهم على النار حتى يدبلو.
- ضيفي عصير الطماطم ومعجون الصلصلة واتركيهم حتى يتم تسبيكهم.
- ومن ثم أرفعي القدر من على البوتاجاز وضيفي التوابل واللحم المفروم.
- اغسلي الأرز وصفيه ثم ضفيه على الصلصة، مع إضافة الخضره المشكلة.
- احضري قدر مناسب ومن ثم قطعي بصلة حلقات ثم وزعيها بالقاع.
- قومي بحشو حبات الطماطم بخلطة المحشي وضعي الرأس حتى يعطيها منظر جمالي عند التقديم، وضعيها بالقدر بالتساوي.
- ضعي في المرق التوابل التي تفضيلها وضيفي ملعقة معجون طماطم ومقدار مناسب من الملح.
- وقلبيهم جيدا ثم صبيه على محشي الطماطم وارفعي على نار عالية.
- وعندما يتم نضجه ضعيه الفرن لمدة نصف ساعه حتى يحمر لونه.
- وزعي محشي الطماطم في أطباق التقديم وقدميه ساخنا.
