الأرز المعمر.. جربي الطريقة دي وأنتي مش هتبطلي تعمليها لجوزك وولادك

الأرز المعمر هو من الأطباق التقليدية المصرية الشهيرة، يتميز بقوامه الكريمي وطعمه الغني بفضل الطهي في الفرن مع الحليب والقشطة، يعد الأرز المعمر من الأكلات التي تجمع بين البساطة والفخامة، ويقدم عادةً كوجبة رئيسية أو طبق جانبي في المناسبات الخاصة في هذا المقال، سنتعرف على طريقة تحضير الأرز المعمر بخطوات سهلة.

 مكونات الأرز المعمر

•  2 كوب أرز مصري مغسول ومصفى.
• 4 كوب حليب كامل الدسم.
• 1 كوب مرق دجاج أو ماء.
• 1/2 كوب قشطة بلدي (اختياري).
• 2 ملعقة كبيرة زبدة أو سمن.
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1/2 ملعقة صغيرة قرفة (اختياري).

طريقة الأرز المعمر

• في وعاء عميق، يغسل الأرز جيدًا تحت الماء الجاري حتى يصبح الماء صافيًا.
• يترك الأرز في مصفاة ليُصفى من الماء الزائد.
• في قدر على نار متوسطة، يُسخن الحليب مع المرق (أو الماء) حتى يصبح دافئًا.
• يضاف الملح والفلفل الأسود والقرفة (إذا كنت تستخدمها) ويُحرَّك الخليط جيدًا حتى يذوب الملح بالكامل.
• يدهن طاجن الفرن (أو وعاء مناسب للفرن) بملعقة كبيرة من الزبدة أو السمن.
• يوزع الأرز بالتساوي في الطاجن، ثم يسكب فوقه خليط الحليب الدافئ.
• يحرك الأرز قليلاً لضمان توزيع السائل بالتساوي.
• إذا كنت تستخدم القشطة، توزع القشطة بالتساوي على سطح الأرز لإضفاء قوام كريمي وطعم غني.
• يضاف ما تبقى من الزبدة أو السمن على السطح.
• يسخن الفرن مسبقا على درجة حرارة 180 مئوية.
• يوضع الطاجن في الفرن ويترك ليُخبز لمدة 45 دقيقة إلى ساعة، أو حتى يتشرب الأرز الحليب تمامًا ويصبح السطح ذهبيًا ومقرمشًا.
• بعد أن ينضج الأرز المعمر ويكتسب اللون الذهبي على السطح، يُخرج الطاجن من الفرن ويترك ليبرد قليلاً قبل التقديم.