حضريها في البيت في 10دقائق طريقة عمل الفلافل المصرية في المنزل

الفلافل، أو الطعمية كما تعرف في مصر، هي من أشهر الأكلات الشعبية التي تتصدر موائد الإفطار في مصر والدول العربية تتميز الفلافل المصرية بقوامها الخفيف من الداخل والمقرمش من الخارج، وهي مفضلة لدى الكثيرين نظراً لنكهتها الفريدة وإمكانية تناولها بمفردها أو مع إضافات متنوعة في هذا المقال، سنتعرف على طريقة تحضير الفلافل المصرية بخطوات بسيطة وسهلة.

 مكونات الفلافل

•  2 كوب فول مدشوش (مقشر ومنقوع لمدة 8 ساعات).
• 1 حزمة بقدونس مفروم.
• 1 حزمة كزبرة خضراء مفرومة.
• 1 حزمة شبت مفروم.
• 1 حبة بصل كبيرة مفرومة.
• 5 فصوص ثوم مفرومة.
• 1 ملعقة صغيرة كمون.
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1/4 ملعقة صغيرة شطة (اختياري).
• 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر (اختياري للحصول على فلافل هشة).
• زيت نباتي للقلي.
• سمسم للتزيين (اختياري).

 طريقة التحضير

• بعد نقع الفول المدشوش لمدة 8 ساعات على الأقل، يُشطف جيدًا ويصفى من الماء.
•   في محضرة الطعام، يتم وضع الفول المنقوع، والبصل المفروم، والثوم، والبقدونس، والكزبرة، والشبت.
• يتم خلط المكونات جيدًا حتى تتكون عجينة ناعمة.
• تضاف التوابل إلى العجينة: الكمون، الكزبرة الجافة، الملح، الفلفل الأسود، والشطة إذا كنت تفضلين الطعم الحار.
• يُخلط المزيج جيدًا حتى تتجانس التوابل مع عجينة الفلافل.
• يمكن إضافة البيكنج بودر في هذه الخطوة إذا كنت ترغبين في الحصول على فلافل هشة من الداخل
•  تشكَّل العجينة على هيئة كرات أو أقراص صغيرة بحجم مناسب.
• يمكن تزيين الفلافل ببعض السمسم على الوجه لإضافة نكهة وقوام مقرمش.
• في حال كانت العجينة لينة جدًا، يمكن وضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة لتتماسك قليلاً قبل التشكيل.
• يسخن الزيت النباتي في مقلاة عميقة على درجة حرارة متوسطة.
• عندما يسخن الزيت تمامًا، تُقلى أقراص الفلافل على دفعات حتى تصبح ذهبية اللون من الجانبين.
• بعد القلي، ترفع الفلافل من الزيت وتصفى على مناشف ورقية لامتصاص الزيت الزائد.