منوعات
بطريقة أشهر محلات الحلويات كيفية عمل التشيز كيك في المنزل
التشيز كيك هو واحد من أشهى الحلويات التي تتميز بطعمها الغني وقوامها الكريمي الناعم يعود أصل هذا الطبق إلى المطبخ الأمريكي، ولكنه أصبح شائعًا حول العالم بفضل نكهته اللذيذة وتنوع طرق تحضيره في هذا المقال، نستعرض طريقة عمل التشيز كيك بأسلوب بسيط ومكونات متوفرة.
مكونات التشيز كيك
للقاعدة:
- 2 كوب من بسكويت دايجستف (أو أي نوع من البسكويت الهش).
- 1/2 كوب زبدة مذابة.
- 2 ملعقة كبيرة سكر.
للحشوة:
- 3 علب (600 جرام) جبن كريمي بدرجة حرارة الغرفة.
- 1 كوب سكر.
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
- 3 بيضات.
- 1/2 كوب كريمة حامضة (ساور كريم).
- 1/4 كوب دقيق.
للتزيين (اختياري):
- صوص شوكولاتة أو كراميل.
- فواكه طازجة (مثل الفراولة أو التوت).
- كريمة مخفوقة.
طريقة التحضير
- في البداية، يُسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية (350 فهرنهايت). يُطحن البسكويت حتى يصبح ناعمًا، ثم يُخلط مع الزبدة المذابة والسكر حتى يتجانس الخليط.
- تفرد القاعدة في قاع قالب التشيز كيك، وتُضغط جيدًا باستخدام ظهر الملعقة لتكون طبقة متساوية.
- يوضع القالب في الثلاجة لمدة 10 دقائق حتى تتماسك القاعدة.
- في وعاء كبير، يُخلط الجبن الكريمي مع السكر باستخدام الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة حتى يصبح الخليط ناعمًا ومتجانسًا.
- يضاف الفانيليا والكريمة الحامضة ويستمر في الخفق.
- يضاف الدقيق تدريجيًا مع الاستمرار في الخفق حتى يتجانس تمامًا مع الخليط.
- يتم إضافة البيض واحدة تلو الأخرى، مع الخفق بعد كل إضافة حتى يتماسك الخليط. يحرص على عدم الخفق الزائد للحفاظ على قوام الحشوة.
- يسكب خليط الحشوة فوق قاعدة البسكويت في القالب.
- يوضع القالب في صينية أكبر مملوءة بالماء الساخن (حمام مائي)، وذلك لتجنب تشقق سطح التشيز كيك.
- يخبز في الفرن المسخن لمدة 50-60 دقيقة أو حتى يصبح وسط الكيك متماسكًا ولكنه لا يزال طريًا عند اللمس.
- بعد الانتهاء، يطفأ الفرن ويُترك التشيز كيك داخله لمدة ساعة إضافية مع الباب مغلقًا.
