المسقعة مثل المطاعم بالخل والثوم للفطار والغداء بالباذنجان

تعد المسقعة من الأكلات الشعبية التي اشتهرت في مصر بشكل كبير والمفضلة لدى الكبار والصغار وأقبل الكثير من الناس على تناولها وشرائها من المحلات، وتتميز المسقعة بمذاقها الشهي الذي لا يقاوم ووجود كثير من المكونات التي تحتوي على قيم غذائية، ويمكن تناولها في وجبة الإفطار أو الغداء وكذلك يمكن إضافة الجبنة الموتزاريلا إليها أو اللحمة المفرومة حسب الرغبة، وتعتبر طريقة تحضيرها بسيطة ومكوناتها اقتصادية غير مكلفة لذلك تفضل كثير من الأمهات تحضيرها في المنزل.

مكونات عمل المسقعة

• حبتان من الباذنجان الرومي.
• أربع حبات من البطاطس.
• حبة كبيرة من البصل.
• حبتان من الفلفل الأخضر الحار المفروم.
• أربع حبات من الطماطم المفرومة.
• كوبان من اللحمة المفرومة.
• ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
• ملعقتان كبيرتان من الصلصة.
• ملعقة من البهارات المشكلة.
• نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة والشطة والكمون المطحون.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت.
• ربع ملعقة من الفلفل الأسود.
• كمية من الزيت للقلي.
• كوبان من الماء.

طريقة عمل المسقعة

• نقطع الباذنجان شرائح ونرش عليه ملح ونتركه لمدة خمس دقائق للتخلص من الماء الموجودة به.
• نقطع البطاطس إلى أصابع ونحضر طاسة ونضعها على النار ونضع كمية من الزيت حتى يسخن.
• نضيف الباذنجان ونقلبه حتى يصبح ذهبي ونخرجه على مناديل مطبخ للتخلص من الزيت.
• ثم نضيف البطاطس حتى تتحمر ونخرجها من الزيت.
• نقطع البصل ونضعه في طاسة بها زيت على نار متوسطة ونقلبه ونضيف الثوم والفلفل المفروم مع الاستمرار في التقليب.
• نضيف الطماطم المفرومة والصلصة والبهارات ونتركهم لمدة خمس.
• نضع جزء من الصلصة في الصينية ونضع الباذنجان والبطاطس واللحمة المفرومة ونوزعهم ونضيف باقي كمية الصلصة ونوزعها.
• نضع الصينية في الفرن الساخن لمدة نصف ساعة، ثم نخرجها ونقدمها.