منوعات
طريقة عمل البسبوسة المرملة بكل تكات الشيفات وبالمقادير المضبوطة
يوجد الكثير من الحلويات الشرقية المميزة ولكن البسبوسة من أكثر هذه الحلويات التي يعشقها الكثير من الأشخاص وذلك بفضل مذاقها الرائع وقوامها المرمل اللذيذ وبسبب تكلفة شرائها الباهظة من المحلات جعل الكثير من ربات المنازل تبحث عن طريقة وأسرار عمل البسبوسة بالمنزل والمكونات اللازمة لتحضير البسبوسة في البيت مثل المحلات تماما بنفس القوام المرمل والطعم اللذيذ لذلك من خلال مقالنا هذا سوف نتعرف معكم على خطوات عمل وأسرار نجاح البسبوسة في المنزل بالتفصيل.
طريقة عمل البسبوسة
حضري سيدتي بسبوسة لذيذة ومرملة غرقانة بالشربات مثل الجاهزة بمكونات بسيطة ومن هذه المكونات:
- 3 كوب سميد ناعم.
- نص كوب جوز هند.
- كوب إلا ربع سمن.
- كوب إلا ربع لبن.
- كوب إلا ربع سكر.
- نص كوب شربات ثقيل.
- ملعقة من الطحينة.
مكونات الشربات:-
- كوب وربع سكر.
- كوب وربع ماء.
- عصير نص ليمونة.
طريقة التحضير
- ضعي 3 كوب من السميد الناعم في بولة كبيرة ثم ضيفي إليه نص كوب من جوز الهند الناعم واخلطيهم جيدا.
- احضري وعاء متوسط واسكبي به كوب إلا ربع من اللبن الدافئ وكوب إلا ربع من السمنة الدافئة ثم ضيفي إليهم كوب إلا ربع من السكر ونص كوب عسل جلوكوز أو شربات ثقيل وقلبي المكونات جيدا حتى يذوب السكر تماما.
- ضعي خليط السميد وجوز الهند بالتدريج على خليط اللبن والسمن والسكر وقلبيهم بالراحة حتى تختلط المكونات فقط ويصبح قوامه مرمل.
- جهزي صينية مقاس 28 وقومي بدهنها بقليل من السمن وملعقة من الطحينة جيدا من كافة الجوانب وشغلي فرنك بدرجة حرارة عالية وانتظري قليلا حتى يسخن الفرن جيدا.
- اسكبي خليط البسبوسة في الصينية المجهزة واضغطي عليها بالراحة حتى تكون متساوية جيدا في الصينية.
- ضعي صينية البسبوسة في الفرن المسخن واتركيها حتى يتحمر وجه البسبوسة.
- خلال فترة خبز البسبوسة نقوم بتجهيز الشربات ونقوم بوضع كوب وربع من الماء مع كوب وربع من السكر في إناء على النار حتى يغلي ثم ضيفي إليهم عصير نصف ليمونة ثم قلبي الخليط بالراحة واتركيه عل النار لمدة 5 دقائق فقط ثم ارفعيه من على النار.
- نخرج البسبوسة من الفرن ونضع عليها الشربات المغلي على الفور للحصول على بسبوسة قوامها لذيذ ومرمل.
- تترك البسبوسة جانبا لتبرد ثم تقطع وتقدم وصحتين وهنا.
مكونات البسبوسة بالقشطة
- 2 كوب سميد.
- كوب سكر.
- كوب جوز الهند المبشور.
- كوب زبادي.
- 1/2 كوب زيت نباتي.
- 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- ربع ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم.
- 1/2 كوب حليب.
- ملعقة كبيرة فانيليا
لتحضير القشطة:-
- 2 كوب حليب.
- 3 ملاعق كبيرة نشا.
- ربع كوب سكر.
- ملعقة كبيرة ماء ورد.
الطريقة
- أولا لتحضير القشطة، اخلطي الحليب مع النشا والسكر على نار متوسطة حتى يصبح الخليط سميكًا، أضيفي ماء الورد أو ماء الزهر إذا رغبتِ. اتركي القشطة جانبًا حتى تبرد.
- لتحضير البسبوسة، اخلطي السميد، السكر، جوز الهند، الزيت، والزبادي جيدًا، و أضيفي البيكنج بودر، بيكربونات الصوديوم، الفانيليا، والحليب وقلبي حتى يتجانس الخليط.
- قسمي خليط البسبوسة إلى نصفين، ضعي النصف الأول في صينية خبز مدهونة بالزيت وافرديه جيدًا، ووزعي القشطة فوق طبقة البسبوسة الأولى.
- ضعي النصف الثاني من خليط البسبوسة فوق القشطة وافرديه بلطف.
- واخيرا سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، واخبزي البسبوسة لمدة 30-35 دقيقة أو حتى تتحمر الأطراف والسطح.
- أخرجي البسبوسة من الفرن وصبي عليها الشيرة الباردة وهي ساخنة.
اتركي البسبوسة لتبرد تمامًا قبل تقطيعها.
