طريقة عمل الكبة الدمشقية في المنزل على أصولها

تحضير الكبة بطرق عدة تختلف من مطبخ لآخر، منها ما يحضر بالقلي أو الشوي، عادة ما تقدم على مائدة الإفطار في ليالي رمضان المبارك كطبق مقبلات شهي ورائع بجانب الأطباق الأخرى مثل البطاطس المقلية وغيرها، وفي هذا التقرير سنوضح لك طريقة عمل وصفة جديدة وهي طريقة الكبة الدمشقية بالخطوات، جربيها الآن وقدميها لعائلتك.

مكونات الكبة الدمشقية

يمكنك تحضير الكبة الدمشقية بكل سهولة لأنها لا تتطلب مكونات معقدة، بل مكوناتها بسيطة للغاية كالتالي:

• كوب ونصف من الماء البارد.
• كوبان من البرغل.
• 450 جرامًا من اللحم المفروم.
• بصلة مفرومة.
• ملعقة كبيرة ونصف من البهارات المشكلة.
• 15 ورقة من ورق الريحان.
• 15 ورقة من ورق النعناع.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.

ثانيًا مكونات حشوة الكبة:

• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• حبتان من البصل المقطع.
• 450 جرامًا من اللحم المفروم.
• ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
• ملعقتان كبيرتان من الريحان المفروم.
• ملعقتان كبيرتان من النعناع المفروم.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع كوب من الصنوبر المحمص.

طريقة تحضير الكبة الدمشقية

• ننقع البرغل في وعاء متوسط مع الماء لمدة 20 دقيقة.
• نسخن الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ونقلى البصل لمدة ربع ساعة.
• يضاف اللحم المفروم ويقلب مع البصل لمدة 5 دقائق، ثم تضاف التوابل والريحان والنعناع والملح والصنوبر، تحرك المكونات معًا، ثم ترفع عن النار.
• ينقل البرغل المنقوع مع البصل المفروم إلى محضر الطعام، ثم تخلط المكونات معًا حتى يتكون مزيج ناعم.
• يضاف اللحم المفروم والتوابل والأعشاب والملح، وتخلط المكونات معًا حتى تمتزج تمامًا.
• تشكل حبات الكبة بأخذ جزء من خليط الكبة وتكويره على شكل كرة مع تجويفها بالمنتصف باستخدام الإبهام، ثم تحشى بحشوة اللحم المفروم وتغلق جيدًا على شكل أسطواني.
• تقلى حبات الكبة في قدر زيت عميق لمدة 3 دقائق لكل جانب حتى يصبح لونها بنيًا ذهبيًا، ثم تصفى جيدًا.
• تقدم الكبة مباشرة في طبق التقديم.