منوعات
” نوعي وخليكي مختلفة ” طريقة عمل تارت الفواكه بالكاسترد بمقادير مظبوطة وخطوات بسيطة وطعم ولا أروع
تعتبر تارت الفواكه بالكاسترد من الحلويات الراقية التي تجمع بين هشاشة العجين وقوام الكاسترد الكريمي وانتعاش الفواكه الطازجة، فهي من الحلويات المحببة لدي الكثيرين كباراً وصغاراً، فتبحث الكثير من الامهات عن طريقة عمل تارت الفواكه بالكاسترد في المنزل وذلك لما يميزه من مكونات سهلة وغير مكلفة وخطوات بسيطة كما أنها لا تتطلب الكثير من الوقت عند تحضيرها، كما يمكنك تقديمها في المناسبات وأعياد الميلاد والتجمعات العائلية مع المشروبات الدافئة أو المشروبات الباردة حسب الرغبة.
طريقة عمل تارت الفواكه بالكاسترد
المكونات:
مكونات عجين التارت:
- 250 جرام دقيق
- 125 جرام زبدة باردة ومقطعة
- 50 جرام سكر بودرة
- بيضة واحدة
- رشة ملح
مكونات كريم الكاسترد:
- 500 مل حليب
- 4 صفار بيض
- 100 جرام سكر
- 50 جرام نشا
- فانيليا حسب الرغبة
مكونات الحشو والتزيين:
- فواكه طازجة متنوعة (فراولة، كيوي، موز، عنب)
- مربى أو جللي شفاف
خطوات تحضير تارت الفواكه بالكاسترد
- في طبق عميق اخلطي الدقيق والزبدة الباردة حتى تحصلي على خليط يشبه فتات الخبز.
- أضيفي السكر والبيضة والملح واعجني المكونات بسرعة حتى تتكون عجينة متماسكة.
- غطي العجينة وادخليها الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل.
- افردي العجينة في قالب التارت واثقبيها بالشوكة.
- اخبزي القشرة في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تتحمر.
- في طبق اخفقي صفار البيض والسكر حتى يصبح الخليط كريميًا.
- في طبق آخر اخلطي النشا مع القليل من الحليب البارد حتى يذوب النشا تمامًا.
- سخني باقي الحليب في قدر على نار متوسطة.
- أضيفي خليط النشا إلى الحليب الساخن مع التحريك المستمر حتى يثخن الخليط.
- أضيفي خليط صفار البيض والسكر إلى الحليب تدريجيًا مع التحريك المستمر.
- استمري في الطهي على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى يصبح الكاسترد سميكًا.
- أضيفي الفانيليا وقلبي جيدًا.
- اتركي الكاسترد يبرد تمامًا.
- ادهني قشرة التارت الباردة بطبقة رقيقة من المربى أو الجيلي الشفاف.
- اسكبي كريم الكاسترد البارد فوق القشرة.
- زيني التارت بالفواكه الطازجة المقطعة.
- أدخلي التارت الثلاجة لمدة ساعة على الأقل قبل التقديم.
