قطني وهش .. طريقة عمل دونات محشية بالكاسترد بمقادير مضبوطة

تعتبر طريقة عمل دونات محشية بالكاسترد من أكثر طرق إعداد الحلويات التي تبحث عنها معظم السيدات، فهو عبارة عن حلوى شهية ذات مذاق مختلف ومميز، انتشرت في المطاعم ومحال الحلويات حتى أصبحت من أكثر أنواع الحلويات المفضلة لدى معظم الأشخاص، ونظرًا لأن شرائها من الخارج مكلف مقابل الكمية القليلة، سنقدم خلال السطور التالية خطوات تحضير الدونات بالكاسترد في المنزل بمقادير مضبوطة.

مقادير تحضير دونات محشية بالكاسترد

يتم تحضير الدونات بحشوة الكاسترد، باستخدام المقادير التالية:

• 3 أكواب دقيق متعدد الاستخدامات.
• بيضة بدرجة حرارة الغرفة.
• 3 ملعقة كبيرة سكر أبيض.
• 6 ملعقة كبيرة زبدة.
• ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
• ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• ملعقة كبيرة فانيليا سائلة.
• رشة ملح.
• ماء حسب الحاجة.
• سكر بودرة للتزيين.
• 100 ملي حليب.
• 40 جرام سكر.
• 3 ملعقة كبيرة كاسترد بودرة.

طريقة عمل دونات محشية بالكاسترد

للحصول على دونات شهي ولذيذ بحشوة الكاسترد، يمكن اتباع طريقة العمل الآتية:

• في وعاء واسع، يتم خلط البيض مع الفانيليا والسكر.
• إذابة الخميرة في كوب من الماء ثم إضافة المزيج إلى خليط البيض.
• إضافة الدقيق والملح والبيكنج بودر إلى الخليط بالتدريج وخلط المكونات جيدًا.
• إضافة الزبدة تدريجيًا مع الاستمرار في الخلط حتى تصبح العجينة طرية.
• تُغطى العجينة وتُترك لمدة ساعة كاملة حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
• بعد ذلك يتم إذابة الكاسترد مع السكر في الحليب البارد، ثم رفعهم في قدر على نار هادئة مع التحريك باستمرار للحصول على القوام الكثيف.
• يُرفع الكاسترد من على النار ويترك جانبًا حتى يبرد.
• على سطح مرشوش بالدقيق، يتم فرد العجينة بالنشابة وتقطيعها بشكل دائري إلى 6 دوائر.
• في صينية مغطاة بورق الزبدة، يتم رص قطع العجينة ثم تغطيتها وتركها لمدة 30 دقيقة أخرى حتى يتضاعف حجمها.
• في مقلاة غير لاصقة يتم تسخين الزيت وقلي الدونات حتى يصبح ذهبي اللون، ثم تصفيته من الزيت جيدًا.
• وضع الكاسترد في زيت الحلويات، ثم صنع شقًا في حبة الدونات وحشيها بالكاسترد مع تكرار العملية حتى انتهاء الكمية.
• يتم تزيين الدونات بالسكر البودرة وتقديمه باردًا.