من المطبخ الخليجي مكونات وطريقة عمل ألذ كيكة القرص العقيلي

تُعد كيكة القرص العقيلي من أشهر الحلويات من المطبخ الخليجي المعروف بوصفاته اللذيذة الشهية، وأحد وصفات الحلويات التقليدية والتي كانت قديماً تُحضر في قدور من المعدن الفارغة من المنتصف على شكل دائرة، فتتشكل على هيئة قرص منفوخ مفرغ من الوسط، ومن هنا جاءت تسمية كلمة قرص، ومعنى  كلمة عقيلي هي تصغير للعقال وهو ما يضعه الرجال على الرأس، أما في الوقت الراهن فإن كيكة القرص يتم تصنيعها في قوالب الكيك المُخصصة لذلك الأمر، تعرفي سيدتي الأن على طريقة عمل كيكة القرص العقيلي السهلة والسريعة من مطبخنا المتواضع وقدمي اطيب الكيكات الشهية والخفيفة على المعدة.

مكونات كيكة القرص العقيلي

• ملعقة صغيرة من الزعفران.
• 2 ملعقة كبيرة من الهيل المطحون ناعم.
• رشة صغيرة من الملح.
• 3 ملاعق صغيرة من البينكج بودر.
• كوب كبير من زيت الذرة.
• ربع كوب من الحليب السائل.
• كوب كبير من السكر المطحون ناعم.
• كوب كبير من البن الرايب( الزبادي).
• كوبان ونصف من الدقيق.
• 3 حبات من البيض بدرجة حرارة الغرفة.
• علبة من الحليب المكثف المحلى.
• 2 ملعقة كبيرة من الطحينة.
• ملعقة كبيرة من السمسم.

طريقة تحضير كيكة القرص العقيلي

• ضعي الزعفران في الحليب السائل واتركيه حتى ينقع  ويتغير لونه، ثم أضيفي الهيل المطحون وجميع المكونات السائلة، واضربيهم بالخلاط  الكهربائي حتى يتشكل لديك خليط لزج القوام كثيف.
• أضيفي كمية الدقيق بشكل تدريجي وكذلك أضيفي البيكنج بودر.
• جهزي قالب مدهون بالطحينية و القليل من الزبدة، ثم اسكبي المزيج في القالب المدهون.
• أدخلي القالب إلى الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة أو حتى تنضج الكيكة.
• أخرجي القالب من الفرن وشربيه بمكونات التشريب المخلوطة( السمسم- الطحينية- الحليب المكثف).