بأسرار أمهات زمان.. مراحل تحضير “محشي الكرنب” من الألف إلى الياء السلق والحشو والتسوية.. هياكلوا صوابعم وراه
محشي الكرنب يعتبر من أكثر الأكلات الشتوية التي تعتمد عليها الكثيرات من الأمهات نظراً لما يمنحه للجسم من تدفئة خاصةً ما إذا تم تناوله ساخناً، وطريقة عمل المحشي تعتبر صعبة إلى حد ما بالنسبة للمقبلات على الزواج إلا أننا سوف نثبت لك العكس تماماً هنا في هذا المقال، فقط تابعي معنا إلى النهاية.
طريقة عمل محشي الكرنب
لكي تحضرين تلك الوجبة الغنية بالفيتامينات والبروتينات والعناصر الغذائية الهامة عليك إحضار مجموعة من المقادير لكي تحصلين على نتيجة أفضل مما تتوقعين، وهي تتمثل في النقاط الآتية:
- كمية من الكرنب حسب الرغبة.
- كيلو من الأرز.
- ثمرة بصلة واحدة كبيرة.
- خضرة المحشي “شبت، بقدونس، كسبرة”.
- توابل “فلفل، بابريكا، ملح، كمون، وغيرها حسب الرغبة”.
- صلصة طماطم.
- القليل من الزيت أو السمن.
- نعناع.
خطوات تحضير محشي الكرنب
كل ما عليك فعله في بداية الأمر هو إحضار الكرنب ثم إزالة الرأس ومحاولة فك الوريقات من فوق بعضها ثم نضعها في ماء مغلي مع القليل من الكمون.
عليك أن تنتظري حتى تذبل الأوراق بنسبة 60% ولكن عليك الأخذ بعين الإعتبار عدم تركها لمدة طويلة كي لا تتلف فقط احصلي عليها متماسكة إلى حد ما.
بعد ذلك قومي بتحضير خلطة المحشي السرية عن طريق وضع البصلة المفرومة في الزيت على النار وتحميرها، ثم إضافة الخضرة المقطعة أيضاً إليها حتى تذبل.
وبعدها يأتي دور صلصة الطماطم، فقط ضعيها عليهم مع التوابل والبهارات والفلفل الأسود والملح وغيره وقلبيها جيداً ثم اتركيها حتى تحصلين على “تسبيكة” جيدة في النهاية.
ثم بعد ذلك قومي بغسل الأرز جيداً بالماء وصفيه منها ثم ضعيه في الصلصة وقلبيه جيداً واتركيه من دقيقتين إلى خمس دقائق مع التقليب ويمكنك إضافة القليل من النعناع لمنع الغازات.
أسرار تسوية محشي الكرنب
بعد مرحلة التحضير تأتي مرحلة التسوية، فقط عليك تحضير حساء الدجاج أو اللحم كي تستخدمينه في تسوية المحشي، مع مراعاة أن يغطي الماء الصف الأخير من المحشي ثم نتركه حتى الغليان ونستمر في متابعته إلى أن ينضج.
