منوعات
من المطبخ الجزائري تعلمي طريقة عمل الكفتة الجزائرية الشهية
قد يتساءل البعض ما يميز الكفتة الجزائرية فهي كسائر أنواع الكفتة الأخرى تُحضر من اللحم المفروم، إلا أن الكفتة الجزائرية تميزت بارتقائها ولزوم وجودها على موائد المناسبات والأعياد المهمة حيث يتهافت الحضور على رائحتها الزاكية الناجمة عن وجود البقدونس والبصل المفروم وقد يفضلها البعض مع البطاطس فتُشكل وتوضع في الفرن بعد سكب عليها الماء وبعد انتظار 5 دقائق يتم التخلص من الماء الممتص للمواد الكريهة والغير مرغوب فيها، لذلك أحضرنا لكي من المطبخ الجزائري هذه الوصفة الشهية.
مكونات الكفتة الجزائرية
- 500 جرام من اللحم المفروم (ضاني).
- 200 جرام من البصل المفروم.
- 50 جرام كزبرة خضراء مفرومة.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- 50 جرام من البقدونس المفروم.
- كوب كبير من الزيت النباتي لاستخدامه في القلي.
- 50 مللتر من الماء.
- حبتان من صفار البيض.
- 150 جرام خبز مطحون.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
خطوات إعداد الكفتة الجزائرية
- في وعاء مناسب للطهي قومي بوضع اللحم المفروم المختار للوصفة وأضيفي عليه القليل من زيت الزيتون.
- نضيف لوعاء اللحم السابق البصل المفروم والبهارات (كمون، كركم، ملح، فلفل أبيض، بهارات مشكلة).
- يتم إضافة الماء لوعاء اللحم حتى يتم غمره وبعد انتظار 15 دقيقة قومي بتصفيته من الماء.
- ضعي إلى اللحم حبتان صفار البيض، والخبز المطحون تليهما البقدونس والكزبرة ثم قومي بعجنهم سويًا حتى تتجانس المكونات والبهارات جيدًا.
- قومي بتشكيل كرات اللحم حتى يتم قليها في الزيت .
- قطعي القليل من الخضروات ليتم إضافتها مع الصلصة فوق كرات اللحم وقدميها لتتلذذي مع عائلتك وضيوفك بواحدة من أشهي أطباق المائدة الجزائرية.
