أحلى وألذ من الجاهز .. اعملي الإكلير بالكاسترد بمكونات اقتصادية من البيت بخطوات بسيطة

الإكلير بالكاسترد هو واحد من الحلويات التي تجمع بين نكهة الكاسترد الغنية والقوام الهش للعجين، ويتميز هذا الطبق بأنه محبوب ويقوم العديد بشراءه من الخارج بأسعار عالية لذا تبحث الأمهات عن طريقة تحضيره في المنزل بمكونات اقتصادية، ومن الجدير بالذكر أنه يقدم كتحلية فاخرة في العديد من المناسبات، ويمكن عمله كتحلية بعد الوجبات لأسرتك، لذا سنقدم في هذا المقال طريقة تحضير الإكلير بالكاسترد بخطوات سهلة وبسيطة لتتمكن من إعداده في المنزل والاستمتاع بمذاقه الشهي.

مكونات عمل الإكلير بالكاسترد

1. كوب من الماء.
2. نصف كوب من الزبدة.
3. كوب من الدقيق.
4. 4 بيضات.
5. رشة ملح.

مكونات الكاسترد:

1. 2 كوب من الحليب.
2. 4 صفار بيض.
3. نصف كوب سكر.
4. 3 ملاعق طعام من الدقيق.
5. ملعقة صغيرة من الفانيليا.
6. قليل من الملح.

طريقة تحضير الإكلير بالكاسترد

• في قدر متوسط الحجم قم بغلي الماء والزبدة مع رشة الملح.
• بمجرد الغليان أضف الدقيق دفعة واحدة وحرك بقوة حتى تتجانس المكونات وتتكون عجينة متماسكة تنفصل عن جوانب القدر.
• ارفع القدر عن النار واترك العجينة تبرد قليلاً قبل إضافة البيض، مع الاستمرار في الخلط بعد كل إضافة حتى تصبح العجينة ناعمة.
• لتحضير الكاسترد: في قدر آخر سخن الحليب على نار متوسطة.
• في وعاء، اخلط صفار البيض والسكر حتى يصبح الخليط فاتح اللون.
• أضف الدقيق والفانيليا إلى خليط البيض واخلط جيدًا.
• عندما يصبح الحليب دافئًا، أضف خليط البيض تدريجيًا مع الاستمرار في التحريك حتى يتكاثف الخليط.
• استمر في التحريك حتى يصبح الكاسترد كثيفًا، ثم ارفعه عن النار واتركه يبرد.
• سخن الفرن على درجة حرارة 190 درجة مئوية.
• ضع العجينة في كيس حلواني وشكلها على صينية خبز مبطنة بورق الزبدة.
• اخبز لمدة 25-30 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
• بعد الخبز اترك الإكلير يبرد قبل أن تقوم بعمل فتحة صغيرة في كل قطعة وتحشوها بالكاسترد.