منوعات
أبسط طريقة لعمل أنواع المخللات (الخيار- الجزر- الفلفل الحار) بكل سهولة
مخللات الخضار هي وصفات شهية وصحية تستخدم في العديد من الأطباق والسلطات ومن العادة فهي فاتحة للشهية، وتعتبر مخللات الخيار والجزر والفلفل الحار من أشهر أنواع المخللات في العالم، ويمكن تحضير هذه المخللات بمكونات طبيعية وبسيطة في المنزل بدون استخدام مواد حافظة، في هذا المقال سنتعرف على خطوات عمل مخلل الخيار ومخلل الجزر ومخلل الفلفل الحار بمكونات طبيعية ونصائح مهمة للحصول على مخللات لذيذة وصحية.
طريقة عمل أنواع المخللات (الخيار- الجزر- الفلفل الحار)
لابد من اتباع الخطوات التالية بشكل صحيح لعمل مخللات صحية ولذية بكل سهولة.
مخلل الخيار
- حضري خيار صغير الحجم ونظفيه جيدا بالماء.
- ثم يقطع الخيار إلى شرائح رفيعة أو أتركه كاملا حسب الرغبة.
- ضعي الخيار في برطمان زجاجي وأضيفي إليه فصوص من الثوم المقشر والشطة الخضراء والبقدونس.
- في إناء آخر اخلطي الماء والخل والملح والسكر والليمون.
- اسكبي الخليط على الخيار حتى يغطيه تماماً.
- اغلقي الوعاء جيداً واتركيه في مكان بارد وجاف لمدة أسبوع.
مخلل الجزر
- قشري الجزر وقطعيه إلى شرائح رفيعة.
- ثم قومي بوضع الجزر في إناء زجاجي وضيفي عليه حبوب الخردل والكزبرة والثوم المقشر.
- اخلطي ماء وخل والملح وليمون كافي لوضعه على الجزر.
- أغلقي الإناء جيداً واتركيه لمدة أسبوعين ثم تناولي منه.
مخلل الفلفل الحار
- ضعي الفلفل في وعاء زجاجي بعد غسلة وشقه من المنتصف قليلاً.
- وأضيفي إليه الماء المملح مع قليل من الخل وعصير الليمون.
- يترك في مكان بارد لمدة أسبوعين.
نصائح لعمل مخللات الخضار
- استخدمي إناء زجاجي لتخزين المخللات.
- تأكدي من غسل الخضار جيداً قبل تقطيعها أو وضعها في البرطمان.
- اختيار خضار طازج وخالي من العيوب.
- احفظي المخللات في مكان بارد بعيدا عن أشعة الشمس.
- انتظري المدة المحددة والكافية قبل فتح الوعاء وتذوق المخللات.
