بسكويت التمر الأصلي اعمليه بنصف كوب زيت وبطريقة سهلة وسريعة وبمكونات بسيطة

من منا لا يعشق بسكويت التمر فهو أحد أنواع المخبوزات أو أقراص الكعك المحشوة بالتمر أو التمر مع المكسرات ويطلق عليها في بعض الدول العربية مثل العراق والسعودية اسم الكليجة أو الكليجا وهي من الحلويات الشتوية ذات السعرات الحرارية العالية والتي تمنح الجسم طاقة عالية نظرًا لوجود التمر بها، يمكن تحضير بسكويت التمر بأكثر من طريقة سهلة وبسيطة منها بسكويت التمر بالزيت الاقتصادي والذي لا يحتاج للكثير من المكونات فضلًا عن أن طريقة تحضيره بسيطة.

طريقة اعداد بسكويت التمر بالزيت

يمكن تحضير بسكويت التمر بالزيت في المنزل بسهولة وذلك من خلال مكونات بسيطة:

المكونات:

• ½ كوب ماء بدرجة حرارة الغرفة.
• ½ كوب من الزيت.
• 2 ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
• 2 كوب من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• 2 ملعقة من الحليب البودرة.
• رشة ملح.

مقادير الحشو:

• 400 جرام من التمر المفروم.
• 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.

طريقة تحضير بسكويت التمر

يعد ذلك من النوع من الحلويات السريعة والمفيدة جدا للجسم خاصة عند وجود أطفال في المنزل، يمكن تحضيره بسهولة من خلال إتباع الخطوات التالية:

1. في وعاء عميق يتم وضع الماء والزيت والفانيلا والسكر وخلطهم جيدا حتى تمتزج المكونات مع بعضها.
2. يضاف على الخليط الدقيق المنخول والبيكنج بودر والخميرة الفورية مع الخلط الجيد للخليط.
3. يجب دهن اليدين بالزيت والبدء في لم العجينة حتى تتجانس جيدا مع ضرورة عدم المبالغة في العجن، ثم تغطى العجينة لترتاح مدة 10 دقائق.
4. يحضر حشو التمر من خلال وضع ملعقة من القرفة المطحونة على التمر المفروم وثلاث ملاعق من الزيت وتعجن جيدًا.
5. يفرد حشو التمر بسمك رقيق على كيس من البلاستيك بحجم صينية الخبز.
6. تجهيز صينية دائرية مقاس 26 سم مدهونة جيدًا بالزيت ومن ثم يتم تقسيم العجينة إلى نصفين.
7. يفرد النصف الأول منها في قاع الصينية ومن ثم وضع حشو التمر عليها.
8. يفرد النصف الثاني من العجينة فوق الحشو مع ضرورة مساواة الشكل الخارجي.
9. يقع البسكويت بأي شكل مفضل مربعات أو مستطيلات على حسب الرغبة، يدهن الوجه بالحليب ويرش عليه السمسم مع حبة البركة.
10. يخبز البسكويت في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة.
11. يمكن تحمير الوجه من خلال تشغيل الشواية.

طريقة عمل بسكويت التمر بالحليب

المكونات

• 2 كوب من الطحين.
• نصف كوب من الزبدة المذابة.
• نصف كوب من السكر.
• نصف كوب من الحليب.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
• 1 كوب من التمر المفروم (منزوع النوى).
• رشة قليلة من الملح.

طريقة التحضير

1. في وعاء كبير امزجي الطحين مع البيكنج باودر وبيكربونات الصودا ورشة الملح.
2. في وعاء آخر اخلطي الزبدة المذابة مع السكر حتى يصبح المزيج كريمي.
3. ضيفي الحليب والفانيليا إلى مزيج الزبدة والسكر وامزجي جيدا، ثم ضعي خليط الطحين تدريجياً على المكونات السائلة وقلبي حتى تتكون عجينة متماسكة.
4. ضيفي التمر المفروم إلى العجينة وامزجي جيدا حتى يتوزع التمر بشكل متساوي.
5. شكلي العجينة إلى كرات صغيرة، ثم اضغطيها قليلاً بيدك لتحصلي على شكل قرص.
6. ضعي قطع البسكويت على صينية الخبز مع ترك مسافة بينها، سخني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
7. اخبزي البسكويت لمدة 12-15 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبي خفيف.
8. اتركي البسكويت ليبرد قليلاً على الصينية قبل نقله إلى رف تبريد.
9. قدميه مع كوب من الشاي أو القهوة واستمتعي بمذاقه الرائع.

طريقة عمل بسكويت التمر بالبيض

المكونات

• 3 أكواب من الدقيق.
• نصف كوب من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
• نصف كوب من السكر.
• 2 بيضات.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• نصف ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• رشة ملح.
• كوب من التمر مفروم ومنزوع النوى.
• نصف كوب من الماء لاستخدامه في عجينة التمر.

طريقة التحضير

1. لتحضير التمر في قدر صغير ضعي التمر المفروم مع نصف كوب من الماء على نار متوسطة.
2. اتركي الخليط يغلي لمدة 5 دقائق حتى يصبح التمر طريا وسهل الخلط، اتركيه جانبا ليبرد.
3. في وعاء كبير اخلطي الزبدة مع السكر حتى يصبح الخليط كريمي، ضيفي البيض واحدا تلو الآخر مع الاستمرار في الخلط، ثم ضيفي الفانيليا.
4. في وعاء آخر انخلي الدقيق مع البيكنج بودر ورشة الملح، ثم ضيفي المكونات الجافة إلى خليط الزبدة والبيض تدريجياً واستمري في الخلط حتى تتكون عجينة ناعمة، قسمي العجينة إلى قسمين.
5. افردي القسم الأول من العجينة على سطح مرشوش بالدقيق، ثم ضعي كمية من التمر المبردة في المنتصف.
6. افردي القسم الثاني من العجينة فوق التمر واضغطي على الحواف لإغلاق الحشوة بالداخل.
7. قطعي العجينة إلى أشكال مستطيلة أو كما ترغبين، سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية.
8. ضعي قطع البسكويت على صينية خبز مغطاة بورق الزبدة، ثم اخبزي البسكويت لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبي خفيف.
9. اتركي البسكويت ليبرد تماما قبل تقديمه، استمتعي ببسكويت التمر اللذيذ مع كوب من الشاي أو القهوة.

طريقة عمل بسكويت التمر الملفوف

المكونات:

• 2 كوب دقيق.
• نصف كوب زبدة مذابة.
• ربع كوب سكر.
• ربع كوب حليب.
• نصف ملعقة صغيرة فانيليا.
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
• رشة من الملح.

للحشوة:

• 1 كوب معجون تمر.
• 1 ملعقة كبيرة زبدة.
• 1 ملعقة صغيرة قرفة (اختياري).

طريقة التحضير

1. في وعاء كبير اخلطي الدقيق مع السكر والبيكنج باودر والملح، ثم ضيفي الزبدة المذابة واخلطي حتى تتكون لديكي عجينة خشنة.
2. ضيفي الحليب والفانيليا تدريجياً واعجني حتى تتكون لديكي عجينة ناعمة وطرية، غطي العجينة واتركيها لترتاح لمدة 30 دقيقة.
3. في وعاء اخلطي معجون التمر مع الزبدة والقرفة إذا كنتِ تفضلين استخدامها حتى يصبح الخليط ناعمًا ومتجانس.
4. افردي العجينة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق حتى تصبح بسماكة حوالي 1/4 بوصة.
5. ضعي الحشوة فوق العجينة وافرديها بالتساوي، ثم لفي العجينة على شكل رول بإحكام.
6. قطعي الرول إلى شرائح بسمك حوالي 1 سم وضعيها على صينية فرن مغطاة بورق الزبدة.
7. سخني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية، اخبزي البسكويت لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبي فاتح.
8. دعي البسكويت يبرد تمامًا قبل التقديم، يمكنك تقديم بسكويت التمر الملفوف مع القهوة أو الشاي، يحفظ في وعاء محكم الإغلاق ليبقى طازج.

طريقة عمل بسكويت التمر بالشوفان

المكونات:

• 1 كوب من التمر منزوع النوى ومقطع إلى قطع صغيرة.
• 1 كوب من الشوفان.
• نصف كوب من الدقيق الكامل.
• ربع كوب من الزبدة أو زيت جوز الهند.
• ربع كوب من العسل.
• 1 بيضة.
• 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
• نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• رشة قليلة من الملح.

طريقة التحضير

1. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية وضعي ورق الزبدة على صينية الخبز، في وعاء كبير امزجي الشوفان والدقيق الكامل والبيكنج باودر والقرفة والملح.
2. في وعاء آخر اخلطي التمر مع الزبدة أو زيت جوز الهند حتى يصبح الخليط ناعم، يمكنك استخدام خلاط إذا كان التمر صلباً.
3. ضيفي العسل أو شراب القيقب والبيضة والفانيليا إلى خليط التمر وامزجي جيدا.
4. ضيفي خليط المكونات الجافة إلى خليط التمر وقلبي حتى تتجانس جميع المكونات.
5. باستخدام ملعقة صغيرة ضعي كرات صغيرة من الخليط على ورق الزبدة واضغطي عليها قليلاً لتأخذ شكل البسكويت.
6. اخبزي البسكويت في الفرن لمدة 10-12 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبي فاتح، اتركي البسكويت حتى يبرد تماماً قبل نقله من الصينية إلى طبق التقديم.

طريقة عمل بسكويت التمر بالسمسم

المكونات:

• 2 كوب من الدقيق.
• نصف كوب من السمسم المحمص.
• نصف كوب من الزبدة طرية.
• نصف كوب من السكر البودرة.
• 1 بيضة.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• نصف ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• رشة ملح.
• 1 كوب من التمر منزوع النوى ومهروس.

خطوات التحضير

1. في وعاء كبير قومي بخفق الزبدة مع السكر البودرة حتى يصبح الخليط ناعماً وكريمي.
2. ضيفي البيضة والفانيليا واستمري في الخفق حتى تتجانس المكونات، وفي وعاء آخر امزجي الدقيق مع البيكنج بودر ورشة الملح.
3. ضيفي خليط الدقيق تدريجياً إلى خليط الزبدة واستمري في العجن حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
4. قومي بخلط التمر المهروس مع نصف كمية السمسم المحمص حتى تتجانس المكونات.
5. قومي بتقسيم العجينة إلى كرات صغيرة، افردي كل كرة باستخدام يديك، ثم ضعي مقدار ملعقة صغيرة من حشوة التمر في وسط العجينة.
6. قومي بلف العجينة حول الحشوة لتشكيل كرة، ثم اضغطيها قليلاً لتأخذ شكل البسكويت، ضعي السمسم المتبقي في طبق.
7. ثم قومي بتغطية وجه كل بسكويت بالسمسم عن طريق الضغط عليه بلطف، ثم سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية.
8. بعد ذلك ضعي البسكويت على صينية خبز مغطاة بورق الزبدة، ثم اخبزي البسكويت لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح ذهبي اللون.
9. بعد ذلك اتركي البسكويت ليبرد تمامًا قبل نقله إلى طبق التقديم.