فطائر اللحمة المفرومة بعجينة هشة وقطنية
تعد فطائر اللحمة المفرومة ، هي من الوجبات التي يقبل عليها الكثير من الأشخاص فهي من الأكلات المغذية والمفيدة والتي تعد اقتصادية فمن ثلاثة أكواب من الدقيق يمكننا صنع حوال 10 أو أكثر من عشر فطائر من الفطائر المحشية باللحم المفروم والتي تتميز بقوام ناعم وهش، كما تتميز بنكهة شهية ترجع إلي الحشوة التي تقدم بها فهي من ألذ أنواع الفطائر وأطيبها تقدم بمكونات بسيطة وطريقة تشكيل سهلة جداً وبسيطة، ومن خلال هذا المقال سوف نقدم لكم خطوات عمل فطائر اللحمة المفرومة بالمنزل.
مكونات عمل فطائر اللحمة المفرومة
لتحضير الوصفة نحتاج إلي المقادير الآتية وهي كما يلي:ـ
- كوب من الحليب الدافئ.
- ملعقة كبيرة من الخميرة.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- بياض بيضة.
- رشة من الملح.
- ربع كوب من الزيت.
- ملعقة كبيرة من الخل.
- 3 أكواب من الدقيق.
للحشوة
- ربع كيلومن اللحم المفروم.
- بصلة مبشورة.
- فلفلفل رومي وفلفل ألوان مقطع مكعبات صغيرة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من بهارات لحمة.
- ملح.
- جبن موتزاريلا اختياري.
- زيت.
للوجه
- صفار بيضة.
- ملعقة صغيرة خل.
- سمسم.
طريقة العمل
خطوات تحضير فطائر اللحمة المفرومة بسيطة جداً وهي كما يلي:ـ
- نضع الحليب في وعاء عميق ونضيف إليه الخميرة والسكر والزيت، نقلب المكونات حتي تذوب تماما.
- نضيف بياضة البيضة فقط ونضيف الخل، نقلب المكونات حتي تتجانس.
- نضيف الدقيق ونقلب المكونات ونعجن حتي تتشكل لدينا عجينة متماسكة وناعمة.
- نغطى العجينة وتترك حتي تختمر وتتضاعف بالحجم.
طريقة تحضير الحشوة
في مقلاة على نار متوسطة نضيف ملعقتين من الزيت نضيف اللحم المفروم ونقلب المكونات حتي يتغير لون اللحم المفروم، نضيف البصل المفروم ونقلب المكونات حتي يذبل البصل، نضيف الملح والفلفل وبهارات اللحمة ونقلب المكونات حتي تتجانس وتتداخل مع بعضها البعض، نضيف الفلفل الألوان ونقلب حتي يذبل وينضج اللحم تماما، ثم نترك الحشوة حتي تبرد، نجمع العجينة باليد ثم تقطع إلي كرات صغيرة حوالي 11 كرة نغطى الكرات ثم نجهز صينية مدهونة بالزيت ونجهز الجبنة الموتزاريلا.
نأخذ كرة من الكرات ونفردها باليد على شكل دائرة بسمك متوسط نضيف اللحم المفرومة في المنتصف ونضيف القليل من الجبن الموتزاريلا. نجمع أطراف العجينة على الحشوة جيداً على شكل كرة ثم توضع في الصينية ونكرر نفس الخطوات مع كل الكمية، نترك الفطائر حتي تختمر ثم ندهن وجه الفطائر بخليط بصفار البيض و الخل ونزين الوجه بالسمسم تخبز الفطائر في فرن ساخن على درجة حرارة 200 درجة مئوية وتترك حتي تنضج، نخرجها من الفرن وتغطى بقطعة قماش لمدة عشر دقائق ثم تقدم بالهنا والشفا.
