فطائر الماء “بوريك المياه” بأفضل طريقة حضريه في وقت قصير هينفع معاكي للعشاء
هل سمعتم من قبل عن فطائر الماء؟ أو كما تعرف في تركيا باسم “بوريك الماء”؟ فهي وصفة تركية الأقل تعدها الكثير من السيدات في الدول العربية لأنها شهية ولذيذة ومختلفة كثيرًا عن الفطائر المعروفة والمعتادة والمكررة ولأننا نفضل أن نقوم من حين لآخر بتقديم وصفات جديدة لأنفسنا أو لأسرتنا فلما لا نجرب معًا وصفة فطائر الماء التركية على أصولها؟ تابعوا معنا.
مكونات فطائر الماء التركية
تعرف وصفات المطبخ التركي بأنها وصفات شهية وبسيطة ولذيذة في آن واحد لهذا فإن الكثير منا يفضل وصفات هذا المطبخ فهي من ناحية أخرى لا تختلف كثيرًا عن وصفات المطبخ العربي المعروفة وهذا ما ستلاحظونه في تلك الوصفة، فالمكونات هي:
- ست وحدات بيض من خارج المبرد.
- كيلو دقيق حوالي خمسة أكواب.
- كمية زبدة لينة لدهن طبقات العجين.
- ثلاث ملاعق حجم كبير زيت نباتي.
- صفار حبتين بيض.
- مقدار ماء مناسب للعجين.
- ربع كيلو جبن أبيض.
- رشة ملح.
طريقة تحضير فطائر الماء
فطائر الماء أو بوريك الماء وصفة تركية معروفة انتقلت إلى الدول العربية بفضل سهولتها وسرعتها ومذاقها المميز فيمكننا أن نحضرها للفطور أو العشاء للاستمتاع بوجبة شهية ومغذية في وقت قليل، إليكم الآن الخطوات بالترتيب:
- تخفق حبات البيض الست وتمزج مع الزيت في وعاء عميق ثم بعدها يضاف الدقيق ورشة الملح ونعيد العجن مرة أخرى لكي يتداخل الدقيق مع البيض.
- سنحتاج إلى الماء أثناء تلك الخطوة حتى يصير العجن أسهل إذ نضيف منه الكمية التي نحتاجها حتى تصبح العجينة غير لاصقة وسهل التحكم بها لتشكيل الفطائر.
- بعد تشكيل العجينة نتركها مغطاة ما يقرب من نصف ساعة حتى ترتاح وعندما نستخدمها فيما بعد تكون أفضل.
- عندما تمر النصف ساعة نقسمها عدة أجزاء وتغطى وتترك بعض الوقت مرة أخرى.
- بعدها نفرد تلك الكرات والطبقة الاولى توضع في صينية الفرن ثم باقي الطبقات نسويها في قدر مليء بماء ساخن لعدة ثواني ثم تنقل لماء بارد ثم ننقلها إلى صينية الفرن مع دهنها بالزبدة اللينة وتوزيع الجبنة بالتساوي وهكذا حتى ننهي العجين كله ثم نسوي الفطائر في الفرن الساخن.
