منوعات
مليانة شوكولا تجنن .. فطائر الشيكولاتة الهشة والطرية ببياض بيضة واحدة هتعملي كمية تكفي الأولاد
في بعض الأحيان نشعر برغبة عارمة في تناول الشيكولاتة بأي شكل وأي طريقة لهذا نفكر في طرق مختلفة لاستخدام الشيكولاتة بها مثل الساندونشات أو الكريبات أو الكيكات أو الفطائر، والكثير من السيدات تفضل فطائر الشيكولاتة عن غيرها لأنها شهية أكثر ولذيذة كما أنها سريعة وهو ما يشجع على تحضيرها طوال الوقت، إذا لم تجربوها فطائر الشيكولاتة من قبل تابعوا معنا فيما يلي لمعرفة طريقة تحضير فطائر الشيكولاتة للشيف نادية السيد.
مقادير فطائر الشيكولاتة الهشة
هناك طرق عديدة لتحضير فطائر الشيكولاتة ولكن من تلك الطرق عدد قليل فقط ما ينجح في النهاية ويوفر لنا فطائر هشة ولذيذة وبها شيكولاتة ذائبة والشيف نادية السيد توضح لنا المقادير المطلوبة لهذه النتيجة:
- ثلاثة أكواب كاملة دقيق قد نحتاج أقل أو أكثر حسب نوع الدقيق.
- ملعقة شاي من البيكنج بودر وبنفس الملعقة نأخذ مقدار نصف ملعقة ملح.
- بياض حبة بيض.
- ملعقة طعام خميرة فورية وبنفس الملعقة نأخذ مقدار أربع ملاعق سكر وأربعة أخرى كاكاو محلى.
- نصف الكوب فقط ماء.
- أما الحليب فمقدار كوب إلا ربع.
- ربع كوب زيت نباتي.
طريقة عمل فطائر الشيكولاتة الهشة
- نبدأ بتجهيز الكاكاو أولًا لنستخدمه في الفطائر حيث نخلط نصف كوب حليب مع كوب إلا ربع ماء في قدر عميق مع الزيت وملاعق الكاكاو المحلى وكل ذلك يتم تقليبه عدة مرات على البارد ثم تشغيل النار لتسخين المزيج حتى يذوب الكاكاو لنبعد القدر بعدها عن النار.
- نترك القدر بعيدًا ليبرد ونقوم بالخطوة التالية وهي إحضار وعاء العجن لنضع الدقيق به أولًا ثم نصف ملعقة الملح ثم الخميرة والسكر والبيكنج بودر ونقلب كل المواد سويًا.
- بعدها نعود إلى خليط الكاكاو بعد أن يبرد بعض الشيء لنصبه على الخليط الصلب ثم البياض والفانيليا ونعجن هذه المكونات مع بعضها لتشكيل عجينة فطائر الشيكولاتة.
- عندما تتشكل العجين تقسم إلى عدد متساوي من كرات العجين ذات الحجم المتوسط ثم نحشوها من الداخل بصوص شيكولاتة بارد ونرصها بعدها في صينية ممسوحة بالزيت ونسويها في الفرن حوالي 30 دقيقة.
