طريقة عمل كفتة الأرز في المنزل ومكوناتها وسر نجاحها حتي تظل متماسكة

تعتبر كفتة الأرز من الأكلات المصرية الشعبية الشهيرة التي تتوارثها الاجيال جيل بعد جيل حيث ترتبط بنا بشكل عاطفي وتذكرنا بأيام الطفولة وكيف كنا لا نطيق صبرا حتي تكتمل تسويتها ووضعها في الصلصة؛بل بمجرد تحميرها كنا نقوم بأكلها وسرقتها دون علم أمهاتنا؛ولكن سر نجاح هذه الوصفة لا يعرفها الكثير من النساء في الوقت الحالي ويبحثون كثيرا عن طريقة تحضير كفتة الأرز ففي هذا المقال سوف نذكر ونوضح كل هذه الاسرار التي تنجح الطبخة من خلالها.

طريقة عمل كفتة الأرز

قبل ان نستعرض طريقة عمل كفتة الأرز لابد أولا من التعرف علي مكونات كفتة الأرز وهي:

1. كوبين أرز أبيض مغسول ومجفف جيدا.
2. حزمة شبت أخضر مقطعة قطع صغيرة.
3. حزمة كزبرة خضراء مقطعة قطع صغيرة.
4. حزمة بقدونس خضراء مقطعة قطع صغيرة.
5. كيلو لحم أحمر مكعبات، ويفضل اللحم الجملي لأنه يعمل على تماسك اللحم اكثر.
6. 4 فصوص من الثوم.
7. بصلة كبيرة مقطعة شرائح.
8. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
9. ملعقة صغيرة من الملح.
10. ملعقة صغيرة بهارات كفتة.
11. نصف كوب بقسماط مطحون أو أكتر حسب إحتياج عجينة الكفتة.
12. زيت للقلي.

طريقة تحضير وعمل كفتة الأرز

طريقة تحضير كفتة الأرز سهلة وبسيطة وسنذكرها جميعا فيما يلي:

• يغسل الأرز جيدا ثم يوضع في إناء مناسب ونتركه منقوع في الماء لمدة 12 ساعة تقريبا.
• نصفي الارز من الماء ونتركه حتي يجف نهائيا.
• نضع الارز في كبة الطعام ونقوم بطحنه حتي يصبح ناعم؛ويفضل القيام بهذه الخطوة عند الجزار وفرمه مع كمية اللحم.
• نضع كمية اللحم مع التوابل والبقسماط المطحون في الكبة ونقوم بطحن المكونات جيدا ونتأكد من مزج المكونات ببعضها البعض جيدا.
• مرحلة تشكيل العجين؛وهنا علي حسب الرغبة يمكن ان تكون علي هيئة كرات دائرية او اصابع مستقيمة.
• في مقلاة وعلي نار متوسطة نقوم بقلي الكفتة حتي تنضج وتحمر ويصبح لونها بنيا مناسبا.
• ترفع من علي النار وتخرج علي طبق من المناديل لتمتص كمية الزيت الزائدة عنها.
• توضع في النهاية في صلصة الطماطم المسبكة مع غلوة بسيطة علي النار.