أنجح طريقة للزلابية الأصلية المقرمشة وسر قرمشتها زي المحلات

ترغب الكثير من السيدات في معرفة طريقة عمل الزلابية في المنزل ولكن تشبه كثيراً للزلابية المعمولة في المطاعم والمحلات، تعد الزلابية من الحلويات العربية التقليدية التي تشتهر ببساطة تحضيرها وطعمها اللذيذ، وتقدم في المناسبات والأعياد وتعتبر من الحلويات المفضلة لدى الكثيرين، كما تتميز الزلابية بقوامها المقرمش من الخارج واللين من الداخل وتزين عادة بالشربات أو العسل، لذلك نقدم لك الطريقة الصحيحة لعمل الزلابية المعموله في المحلات والمطاعم.

مقادير عمل الزلابية

قبل أن نبدأ في رحلة تحضير الزلابية نحتاج إلى جمع المكونات الأساسية التي ستضفي عليها نكهتها المميزة وهي كالآتي:

• كوبان من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• وملعقة صغيرة من السكر.
• ثم رشة ملح.
• وكوب من الماء الدافئ.
• وأيضاً زيت للقلي.
• ولا ننسى الشربات أو العسل للتزيين.

خطوات تحضير الزلابية

سنبدأ بعد جمع المكونات رحلتنا في تحضير الزلابية خطوة بخطوة:

• أولاً نخلط الدقيق مع الخميرة والسكر والملح في وعاء كبير.
• ونضيف الماء الدافئ تدريجياً ونعجن المكونات جيداً حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.
• ثم نغطي العجين ونتركه في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتخمر ويتضاعف حجمه.
• ونسخن الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
• ونقوم بقسم العجين إلى كرات صغيرة ونشكلها على شكل دوائر رقيقة بإستخدام اليد أو بإستخدام قمع خاص بالزلابية.
• و نقلي الزلابية في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون.
• وبعدها نخرج الزلابية من الزيت ونُصفها على ورق ماص لتصفية الزيت الزائد.
• ونستطيع أن نزين الزلابية بالشربات أو العسل ونُقدمها ساخنة.
• ولكن استخدمي دقيقاً عالي الجودة للحصول على قوام مثالي للزلابية.
• لا تعجني العجين بشكل مفرط لأن ذلك قد يؤثر على قوامها.
• واتركي العجين يتخمر في مكان دافئ بعيداً عن التيارات الهوائية.