الحواوشي البلدي بأفضل وأسهل طريقه زي المحلات
يعد الحواوشي من أشهر الأكلات الشعبية في مصر، وهو عبارة عن رغيف من العجين المحشو باللحم المفروم والبصل والفلفل الأخضر، ثم يُخبز في الفرن أو على النار ويتميز الحواوشي البلدي بمذاقه الغني والنكهة المميزة ويُعد الحواوشي من أشهر الأكلات الشعبية في مصر، وهو عبارة عن رغيف من العجين المحشو باللحم المفروم والبصل والفلفل الأخضر، ثم يُخبز في الفرن أو على النار يمكنكم تناوله مع الأصدقاء أو العائلة في المنزل أو حتى في الشوارع والمطاعم.
مكونات عجينة الحواوشى
- كيلو من الدقيق
- واحد كوب ماء دافئ
- كوب واحد من الحليب الدافئ
- 4 ملاعق كبيرة خميرة فورية
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقتان صغيرة من السكر
- كوب زيت نباتي
طريقة تحضير العجينة:
في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع الحليب الدافئ والماء الدافئ والخميرة والسكر والملح ثم اعجني المكونات جيدًا حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة وبعد ذلك أضيفي الزيت النباتي إلى العجينة، واستمري في العجن حتى تصبح العجينة طرية ولينة ثم غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى تتضاعف حجمها.
مكونات الحشوة
- كيلو لحم مفروم
- 2 بصلة كبيرة مفرومة
- 2 فلفل أخضر كبير مفروم
- 4 ملاعق كبيرة بابريكا
- 2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة ملح
طريقة تحضير الحشوة
في وعاء كبير، اخلطي اللحم المفروم مع البصل المفروم والفلفل الأخضر المفروم والبابريكا والفلفل الأسود والملح ثم اعجني المكونات جيدًا حتى تمتزج تمامًا.
طريقة تحضير الحواوشي
بعد أن تختمر العجينة، خذي قطعة منها وافرديها على سطح مرشوش بالدقيق ثم ضعي كمية من الحشوة في وسط العجينة وأغلقي العجينة على الحشوة، وشكليها على شكل رغيف ثم كرري الخطوات السابقة مع باقي العجينة والحشوة وسخني الفرن إلى درجة حرارة 200 مئوية ثم ضعي الحواوشي في صينية فرن، وادخليه الفرن لمدة 20-25 دقيقة أو حتى ينضج وقدمي الحواوشي ساخنًا.
اسرار عمل الحواوشى
المكونات هي أساس نجاح أي طبق، لذلك يجب عليك اختيار مكونات الحواوشي بعناية. فاللحوم المستخدمة في الحواوشي يجب أن تكون طازجة وجيدة الجودة، وينصح باستخدام اللحمة المفرومة من الكندوز أو الضأن كما يجب عليك استخدام البصل والثوم الطازج، بالإضافة إلى التوابل الصحيحة والتتبيلة هي التي تعطي الحواوشي نكهته المميزة، لذلك يجب عليك الاهتمام بتتبيله جيدًا. وعادةً ما تتكون تتبيلة الحواوشي من البصل والثوم المفرومين، بالإضافة إلى الملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة. ويمكنك إضافة بعض المكونات الأخرى حسب الرغبة، مثل الكزبرة أو البقدونس أو الطماطم وطريقة التحضير أيضًا مهمة لنجاح الحواوشي. وعادةً ما يتم تحضير الحواوشي في الفرن، ولكن يمكنك أيضًا تحضيره على الشواية. ويجب عليك الحرص على عدم الإفراط في الطهي، حتى لا يفقد الحواوشي نكهته.
