منوعات
بتتبيلة الخل والثوم أعملي مخلل الباذنجان بكل أسراره وبطعم ومذاق ألذ من المطاعم
يحضر الباذنجان باكثر من شكل وطريقة والطعم في النهاية لذيذ وشهي، ولكن عمل مخلل الباذنجان بالثوم والخل له مذاق مختلف وجميل ويحبه الكثيرين ويفضلون تناوله كطبق جانبي للكثير من الأطباق الرئيسية الأخرى، يحضر مخلل الباذنجان بالثوم والخل بسهولة ونتيجته ناجحة من أول مرة، بدون مجهود كبير في التحضير والتنفيذ سوف يتم الحصول عليه ويقدم على الوجبات المختلفة سواء الإفطار أو الغداء.
مكونات عمل مخلل الباذنجان
- كيلو باذنجان بحجم صغير
- 4 ملاعق كبيرة من الملح
- كوب إلا ربع من الخل
- رأس ثوم مفرومة
- ثلاث قرون فلفل أخضر مفروم
- ثلاث قرون فلفل أحمر مفروم
- ملعقتان من الكمون الناعم
- كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة
- ربع كوب من الزيت
- ماء مغلى
طريقة عمل الباذنجان المخلل
- في البداية نبدأ بغسل الباذنجان بشكل جيد.
- ثم انزعي العنق الاخضر وابدئي بعمل شريحة من الاسفل.
- ثم نأتي بوعاء عميق ونرفعه علي النار مع إضافة الماء فيه.
- نترك الوعاء يغلي ثم نضع ملعقة الملح والخل.
- بعد ذلك ضعي الباذنجان واتركيه حتي ينضج ويتحول لونه، مع ضرورة عدم تركه لفترة طويلة في الماء حتي لا يتلف.
- والآن نبدأ لتحضير الحشوة وذلك عن طريق مزج الثوم والفلفل الأحمر والأخضر والكزبرة والملح والكمون والخل بشكل جيد مع إضافة ملعقتين من عصير الليمون.
- بعد نضج الباذنجان وتصفيته من الماء بشكل جيد.
- قومي بعمل فتحة في منتصف الباذنجان للبدء في حشوه بالخلطة التي قمنا لتجهيزها.
- ضعي الحشوة في منتصف الباذنجان ثم رشة من عصير الليمون ثم ضعي باقي الحشوة عليها والقليل من الزيت وهذا حسب الرغبة.
- وفي النهاية احتفظي بمخلل الباذنجان في الثلاجة لحين استخدامه.
- يتم تناول مخلل الباذنجان بجانب طبق الفول أو الفراخ اول اللحمة فهو فاتح للشهية.
