منوعات
بتتبيلة سرية أعملي الحواوشي الاسكندراني على أصوله بعجينة قطنية زي المحلات وتحدي
تحضير بعض الأطعمة في المنزل يحتاج إلى مهارة وتنفيذ خطوات محددة للحصول على طعم قوي مميز ومختلف عن العادي، الحواوشي على الفحم طريقة جديدة مميزة تعطيه طعم مختلف ولذيذ أكثر من الطريقة العادية، يحضر بكل سهولة بمكونات اقتصادية، والطهى على الفحم الهادئ يساعد في النضج ونجاح الوصفة في النهاية، كل هذا يتم بخطوات سهلة لا تحتاج إلى وقت ومجهود طويل.
مكونات عمل عجينة الحواوشي الاسكندراني
المكونات المطلوبة:
- 3 أكواب دقيق تكفى لأربعة أرغفة.
- 1 ملعقة كبيرة ممسوحة خميرة فورية.
- 2 ملعقة صغيرة سكر.
- 2 ملعقة كبيرة ممتلئة لبن بودرة.
- 3 ملاعق كبيرة زيت.
- رشة ملح.
- ماء دافئ للعجن.
مقادير حشوة اللحمة
مقادير الحشوة:
- ½ كيلو لحمة مفرومة ملبسة.
- 2 ثمرة بصل كبير الحجم.
- 4 ثمرات فلفل رومى أخضر.
- 4 ثمرات طماطم.
- كزبرة خضراء.
- ملح.
- فلفل أسود.
- شطة.
- كزبرة جافة.
- كمون.
- بهار لحمة مشكل.
طريقة تحضير الحواوشي الاسكندراني
- في البداية نبدأ بخلط المكونات الجافة، ثم نضيف الزيت ونحركها جيداً، بعدها نضيف الماء الدافئ تدريجياً، مع عجن العجينة بلطف لمدة كافية حتى تتجمع وتشكل كرة.
- نستمر في العجن لبضع دقائق، ثم نغطيها ونتركها جانباً لتخمر.
- ثم نحضر الحشوة عن طريق فرم البصل والطماطم والفلفل والكزبرة ناعماً.
- نخلط الخضروات جيداً مع بعض ثم نعصرها بلطف لإزالة الماء الزائد.
- نضيف التوابل واللحمة المفرومة إلى الخضروات ونخلطها جيداً باليد.
- نقسم العجينة إلى كرات متساوية، نفرد كل واحدة بلطف ثم نضع كمية مناسبة من الحشوة في المنتصف ونلفها على شكل كرة.
- نتركها جانباً لمدة ١٥ دقيقة لتستريح.
- أفردي العجينة المحشية بالزيت وندخلها الفرن الساخن على درجة حرارة متوسطة لمدة نصف ساعة تقريباً.
- ثم نخرجها وندهن الوجه بالزبدة وندخلها تحت الشواية للحصول على لون محمص وطعم مميز.
