منوعات
البنجر: فوائده الصحية للقلب والجهاز الهضمي 2023
إن البنجر هو أحد الخضروات الجذرية التي تتمتع بقيمة غذائية عالية فهو مصدر غني بالفيتامينات والمعادن والمواد النباتية التي تمتلك خصائص طبيعية ويعتبر من الأطعمة اللذيذة والغنية بالألياف الغذائية والتي تساعد على تقوية الجهاز الهضمي و يحتوي على مضادات الأكسدة التي تحمي الخلايا من التلف و مفيد للقلب.
الفوائد الصحية للبنجر
- الفيتامينات: مثل فيتامين اي وفيتامين سي وفيتامين بي6 وحمض الفوليك وفيتامين ك
- المعادن: مثل الحديد والبوتاسيوم والمغنيسيوم والنحاس.
- المواد النباتية: مثل البيتازانين والبيتالينات.
فوائد البنجر مع الطعام
- تحسين الهضم: يحتوي على نسبة عالية من الألياف الغذائية التي تساعد على سهولة الهضم ومنع الإمساك.
- مفيد للقلب والأوعية الدموية: يحتوي على مضادات الأكسدة التي تساعد على حماية القلب من تلف خلاياه.
- خفض ضغط الدم: يساعد على توسيع الأوعية الدموية.
- تحسين خلايا الدم: يحتوي على الحديد وهو معدن مهم لتكوين خلايا الدم الحمراء.
- مفيد للبشرة: يحتوي على فيتامين ج وهو فيتامين مهم لصحة البشرة.
- تحسين الأداء الرياضي: يساعد على زيادة الطاقة و تدفق الأكسجين إلى العضلات.
تناوله مع الطعام
- شوربة : بسلق البنجر ومزجه مع الماء أو مرق الدجاج أو بالخضار.
- البورية: بهرس البنجر المسلوق مع الزبادي أو الكريمة.
فوائده الصحية مع الخضروات
- تقوية القلب: يحتوي على مركبات نباتية تسمى الأنثوسيانين والتي يمكن أن تساعد في خفض ضغط الدم و الكوليسترول الضار.
- تقليل خطر الإصابة بالسرطان: مثل سرطان البروستاتا وسرطان الرئة.
- تقوية العقل: يحتوي على فيتامين ك وهو عنصر غذائي مهم لصحة العقل.
تناوله مع الخضروات
- سلطة: مثل وضعه مع الجزر والكرفس والفلفل.
- شوربة: مثل وضعه مع البطاطا والكوسا والبسلاء.
- الطاجن: مثل وضعه مع الباذنجان والطماطم والفلفل.
نصائح لتناوله بشكل مفيد
- اختيار الطازج: الذي يكون لونه أحمر غامق وجلده ناعم.
- تخزين البنجر: يمكن تخزينه في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.
- عدم الإفراط في تناوله: الإفراط في تناول يؤدي إلى بعض الآثار الجانبية مثل تقليل امتصاص الجسم للحديد.
