كيكة السميد الهشة جهزيها في دقائق بطريقة سهلة وسريعة وبمكونات بسيطة

تعد كيكة السميد من أجمل أنواع الكيك فهي عن غيرها من الأنواع الأخرى حيث تتكون من خليط بين الدقيق الأبيض ودقيق السميد مع جوز الهند الذي يمنحها الطعم المميز وسقيها بالقطر الخفيف لذا فهي تعتبر من أنواع الحلويات المميزة بطعمها الفريد والشهي فضلًا عن إمكانية تحضيرها في المنزل بسهولة وبمكونات بسيطة.

طريقة عمل كيكة السميد

تعتمد طريقة عمل كيك السميد على مجموعة من المكونات السهلة والبسيطة وهي كالتالي:

المكونات:

• 2 كوب من الشربات الخفيف البارد.
• ¾ كوب من الحليب.
• 3 بيضات متوسطة الحجم.
• ¾ كوب سكر أبيض.
• ملعقة كبيرة واحدة من الخل الأبيض.
• ¾ كوب من الزيت النباتي.
• ½ كوب من جوز الهند.
• كوب واحد من الزبادي.
• 2 ملعقة كبيرة من البيكنج بودر,
• كوب واحد من الدقيق الأبيض.
• كوب واحد من السميد.

طريقة التحضير:

1. في البداية لابد من تحضير الشربات وذلك من خلال خلط كوب من الماء مع كوب من السكر ورفعها على نار متوسطة وترك الخليط حتى يصل لمرحلة الغليان.
2. يضاف عصير نصف ليمونة إلى خليط الشربات وتقليب الخليط على النار لمدة 5 دقائق حتى يغلي ويثقل قوامه ومن ثم تركه حتى يبرد تمامًا.
3. في الخلاط الكهربائي يتم وضع مقدار الحليب مع البيض والفانيليا مع الخفق الجيد للمكونات حتى تمتزج المكونات ومن ثم يتم نخل الدقيق الابيض مع البيكنج بودر في وعاء عميق ومن ثم يضاف إليهم دقيق السميد.
4. يصب على الخليط الحليب وجوز الهند مع خلط المكونات جيدا حتى يختفي الدقيق تماما حتى تتشكل عجينة متماسكة ذات قوام مثالي.
5. إحضار صينية ودهنها جيدًا بالزيت ونبطها جيدا بالدقيق ومن ثم يصب خليط الكيك في الصينية ويدخل على فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية ونتركها حتى تنضج تماما وتأخذ اللون الذهبي.
6. بعد نضج الكيك يتم سقيها بالشربات البارد مباشرة وهي مازالت ساخنة وتركها لمدة من دقيقتين إلى 3 دقائق حتى تتشرب الشربات تماما وتزيينها بجوز الهند.

طريقة عمل كيكة السميد بدون بيض

المكونات:

• 2 كوب من السميد.
• 1 كوب من السكر.
• 1 كوب من اللبن الزبادي.
• نصف كوب من زيت النباتي.
• 1 ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.
• 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• نصف كوب من جوز الهند (اختياري).
• رشة قليلة من الملح.

طريقة التحضير

1. في وعاء كبير اخلطي السميد مع السكر وجوز الهند، وفي وعاء آخر اخلطي اللبن الزبادي مع الزيت والفانيليا.
2. ضيفي خليط السوائل إلى خليط السميد واخلطي جيدا حتى يتجانس، ضيفي الباكينج باودر ورشة الملح واخلطي المزيج جيدا.
3. سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم ادهني قالب الكيك بالزيت أو الزبدة ثم اسكبي الخليط في القالب.
4. اخبزي الكيكة في الفرن لمدة 25-30 دقيقة أو حتى تنضج يمكنك اختبار نضج الكيكة بإدخال عود خشبي في الوسط إذا خرج نظيفا فهي ناضجة.
5. بعد إخراج الكيكة من الفرن، اتركيها تبرد قليلاً قبل تقديمها.

طريقة عمل كيكة السميد بالشربات

المكونات:

• 2 كوب من السميد الناعم.
• 1 كوب من السكر.
• 1 كوب من اللبن.
• 1/2 كوب من الزبدة أو السمن المذابة.
• 1 ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.
• 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• رشة ملح.

للشربات:

• 1 كوب من السكر.
• 1 كوب من الماء.
• عصير نصف ليمونة.
• ماء زهر (اختياري).

طريقة التحضير

1. في وعاء كبير نخلط السميد السكر الباكينج باودر ورشة الملح.
2. بعد ذلك نضيف الزبدة المذابة والفانيليا إلى الخليط ونقلب جيداً، ثم نضيف اللبن تدريجياً مع الاستمرار في التقليب حتى نحصل على عجينة متماسكة.
3. ثم نسخن الفرن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم ندهن صينية خبز بالزبدة ونرشها بالسميد لمنع التصاق الكيكة.
4. بعد ذلك نصب الخليط في الصينية ونوزعه بالتساوي، ثم ندخل الصينية إلى الفرن لمدة تتراوح بين 30 إلى 35 دقيقة أو حتى يصبح وجه الكيكة ذهبي اللون.
5. لتحضير الشربات في قدر على النار، ثم نضع الماء والسكر ونقلب حتى يذوب السكر.
6. بعد ذلك نترك الخليط يغلي لمدة 5 دقائق، ثم نضيف عصير الليمون وماء الزهر، ثم نترك الشربات يغلي لمدة 2-3 دقائق أخرى ثم نرفعه من على النار.
7. فور إخراج الكيكة من الفرن، نسكب عليها الشربات الساخن، ثم نترك الكيكة تبرد وتتشرب الشربات جيداً قبل التقديم.
8. ثم تقدم كيكة السميد بالشربات كحلوى لذيذة مع الشاي أو القهوة، ويمكن تزيينها بجوز الهند أو المكسرات حسب الرغبة.

طريقة عمل كيكة السميد بجوز الهند

المكونات:

• كوب ونصف من السميد.
• كوب من جوز الهند المبشور.
• كوب من السكر.
• كوب من الزبادي.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• 3 بيضات.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
• رشة قليلة من الملح.

طريقة التحضير:

1. أولا سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم قومي بدهن قالب الكيك بالزيت ورشيه بقليل من السميد لضمان عدم التصاق الكيكة.
2. في وعاء كبير اخلطي السميد مع جوز الهند والبيكنج باودر والملح، وفي وعاء آخر اخلطي السكر مع الزيت النباتي جيداً.
3. ثم ضيفي البيض واحده تلو الآخر مع الخفق المستمر ثم ضيفي الزبادي والفانيليا.
4. بعد ذلك ضيفي المكونات الجافة إلى المكونات السائلة تدريجياً مع الخلط حتى تتجانس، ثم صبي الخليط في القالب المحضر وسوي السطح.
5. ثم أدخلي القالب إلى الفرن واخبزه لمدة تتراوح بين 30 إلى 35 دقيقة أو حتى يصبح لون الكيكة ذهبي وتخرج سكين نظيفة بعد غرزها في الوسط.
6. بعد ذلك اتركي الكيكة لتبرد قليلاً قبل أن تخرجها من القالب.
7. يمكن تقديمها مع القليل من السكر البودرة على الوجه أو مع صوص الشوكولاتة حسب الرغبة.

طريقة عمل كيكة السميد ببيضة واحدة

المكونات:

• 1 كوب من السميد.
• 1 كوب من السكر.
• 1 كوب من الزبادي.
• 1 بيضة.
• نصف كوب زيت نباتي.
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
• رشة من الملح.

طريقة التحضير:

1. سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، في وعاء اخلطي السكر مع البيضة جيدا حتى يصبح المزيج كريمي.
2. ضيفي الزبادي والزيت والفانيليا وامزجي جيدا، في وعاء آخر اخلطي السميد مع البيكنج باودر ورشة الملح.
3. ضيفي مزيج السميد إلى خليط الزبادي وامزجي حتى يتجانس، ثم صبي الخليط في قالب مدهون بالزيت أو مبطن بورق زبدة.
4. اخبزي في الفرن لمدة 30-40 دقيقة أو حتى تنضج الكيكة ويخرج عود الأسنان نظيفا عند اختباره في وسط الكيكة.
5. اتركي الكيكة تبرد في القالب لمدة 10 دقائق، ثم انقليها إلى رف لتبرد تمامًا قبل التقطيع والتقديم.
6. يمكنك تزيين الكيكة بجوز الهند أو الفواكه حسب الرغبة.

طريقة عمل كيكة السميد بدون بيكنج بودر

المكونات

• 2 كوب من السميد الخشن.
• 1 كوب من السكر.
• 1 كوب من اللبن الزبادي.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• 3 بيضات.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• نصف ملعقة صغيرة من البيكنج صودا اختياري.
• رشة قليلة من الملح.
• شيرة (قطر) حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

1. أولا سخني الفرن على درجة حرارة متوسطة، وفي وعاء كبير امزجي السميد مع السكر ورشة الملح جيدا.
2. في وعاء آخر اخفقي البيض مع الفانيليا جيدا حتى يتجانس الخليط، ثم ضيفي اللبن الزبادي والزيت النباتي واخفقي المكونات حتى تمتزج تماما.
3. ضيفي خليط المكونات السائلة إلى خليط السميد والسكر، استخدمي ملعقة خشبية أو خفاقة واخلطي المكونات جيدا حتى تحصلي على عجينة متجانسة.
4. بعد ذلك ادهني قالب الكيك بالقليل من الزيت أو السمن، ثم اسكبي خليط الكيكة في القالب ووزعيه بالتساوي.
5. أدخلي القالب في الفرن المسخن مسبقاً، واتركي الكيكة تخبز لمدة 25-30 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبي وتنضج من الداخل.
6. بمجرد أن تخرج الكيكة من الفرن، قومي بصب الشيرة عليها وهي لا تزال ساخنة.
7. يمكن التحكم في كمية الشيرة حسب الرغبة، اتركي الكيكة لتبرد قليلاً، ثم قدميها مقطعة إلى مربعات أو شرائح مع القهوة أو الشاي.

طريقة عمل كيكة السميد بالبرتقال

المكونات:

• 2 كوب من السميد الناعم.
• 1 كوب من السكر.
• 1 كوب من عصير البرتقال الطازج.
• 1/2 كوب من الزيت النباتي.
• 1/2 كوب من الزبادي.
• 3 بيضات.
• 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• 2 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• برش قشر برتقالة.

طريقة التحضير

1. سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية، في وعاء كبير اخفقي البيض مع السكر حتى يصبح الخليط هش وذو لون فاتح.
2. ضيفي الفانيليا وبرش قشر البرتقال، ثم تابعي الخفق، ضيفي الزيت النباتي وعصير البرتقال بالتدريج، مع الاستمرار في الخفق حتى تتجانس المكونات.
3. ضيفي الزبادي واخلطي مرة أخرى.
4. في وعاء آخر اخلطي السميد مع البيكنج باودر.
5. ضيفي المكونات الجافة إلى الخليط السائل تدريجياً، مع التقليب ببطء حتى تتجانس جميع المكونات.
6. ادهني قالب الكيك بالزبدة ورشيه بالسميد أو الدقيق لمنع الالتصاق، ثم صبي الخليط في القالب بالتساوي، ثم ضعي القالب في الفرن المسخن مسبقاً.
7. اخبزي الكيكة لمدة 30-35 دقيقة أو حتى يصبح سطح الكيكة ذهبي اللون ويخرج عود خشبي نظيف عند غرسه في المنتصف.
8. بعد أن تنضج الكيكة، أخرجيها من الفرن واتركيها لتبرد قليلاً، يمكن رش السكر الناعم على الوجه أو تزيينها بشرائح البرتقال.

طريقة عمل كيكة السميد بالشوكولاتة

المكونات

• 1 كوب من السميد الناعم.
• 1 كوب من السكر.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• نصف كوب من لبن الزبادي.
• 2 حبة من البيض.
• نصف كوب من الحليب.
• ربع كوب من بودر الكاكاو الخام.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• 1 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• رشة قليلة من الملح.

للشربات (القطر)

• كوب من السكر.
• كوب من الماء.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون.

طريقة التحضير

1. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية، وفي وعاء كبير اخلطي السميد مع السكر والزيت والحليب واستمري في الخلط حتى تمتزج المكونات جيدا.
2. ثم ضيفي البيض ولبن الزبادي والفانيليا، ثم اخلطي مرة أخرى حتى تتجانس المكونات، وفي وعاء آخر اخلطي الكاكاو مع البيكنج بودر والملح.
3. ضيفي هذا المزيج إلى الخليط السابق وامزجيهم جيدا حتى تتجانس المكونات، ثم صبي الخليط في صينية مدهونة بالزيت أو الزبدة.
4. ضعي الصينية في الفرن لمدة 25-30 دقيقة أو حتى تنضج الكيكة يمكنك اختبار نضجها بوضع عود خشبي في منتصفها إذا خرج نظيف فهي جاهزة.
5. لتحضير الشربات في قدر صغير ضعي الماء والسكر على نار متوسطة وحركي حتى يذوب السكر.
6. اتركي الخليط على النار حتى يغلي، ثم أضيفي عصير الليمون واستمري في الطهي لمدة 5 دقائق إضافية حتى يصبح القطر كثيفًا قليلاً.
7. ارفعي القدر عن النار واتركي القطر ليبرد قليلا، بعد إخراج الكيكة من الفرن، قومي بصب القطر فوقها بالتساوي وهي لا تزال دافئة.
8. اتركي الكيكة لتتشرب القطر وتبرد تماما، ثم قطعي الكيكة وقدميها. يمكنك تزيينها ببعض المكسرات المجروشة أو جوز الهند المبشور حسب الرغبة.

طريقة عمل كيكة السميد بالزبادي

المكونات:

• 2 كوب من السميد.
• كوب من السكر.
• كوب من الزبادي.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• نصف كوب من جوز الهند المبشور.
• ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• 3 بيضات.
• قطر (شربات) حسب الرغبة.

طريقة التحضير

1. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية، وادهني صينية الخبز بالقليل من الزيت أو الزبدة، في وعاء كبير، اخلطي السميد مع السكر وجوز الهند المبشور والبيكنج بودر.
2. في وعاء آخر اخفقي البيض مع الفانيليا، ثم ضيفي الزبادي والزيت النباتي واخلطي جيدا.
3. ضيفي الخليط السائل إلى المكونات الجافة وامزجي جيدًا حتى تحصلي على خليط متجانس.
4. صبي الخليط في صينية الخبز المعدة مسبقاً ووزعيه بالتساوي. اخبزي الكيكة في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 30-35 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون وتنضج تماما.
5. بعد إخراج الكيكة من الفرن، صبي القطر عليها وهي ساخنة، واتركيها تمتص القطر قبل التقديم.

طريقة عمل كيكة السميد بالحليب المكثف

المكونات:

• 2 كوب سميد.
• كوب حليب مكثف محلى.
• كوب حليب سائل.
• نصف كوب سكر.
• نصف كوب زيت نباتي.
• ربع ملعقة صغيرة فانيليا.
• ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
• 3 بيضات.
• رشة ملح.

طريقة التحضير

1. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية، ادهني صينية الكيك بالقليل من الزيت ورشيها بالطحين لمنع التصاق الكيك.
2. في وعاء كبير اخلطي السميد والبيكنج باودر ورشة الملح، وفي وعاء آخر اخفقي البيض مع الفانيليا حتى يصبح الخليط فاتح اللون.
3. ضيفي السكر واستمري في الخفق حتى يذوب السكر تماماً، ثم ضيفي الزيت والحليب المكثف إلى خليط البيض، وامزجي جيداً.
4. ضيفي المكونات الجافة تدريجياً إلى الخليط السائل واستمري في الخلط حتى يتجانس الخليط.
5. ضيفي الحليب السائل وامزجي حتى تحصلي على خليط ناعم، اسكبي الخليط في الصينية المحضرة.
6. ضعي الصينية في الفرن المسخن مسبقاً واتركيها لمدة 30-35 دقيقة أو حتى ينضج الكيك ويصبح لونه ذهبياً.
7. أخرجي الكيك من الفرن واتركيه ليبرد قليلاً، يمكنك تقديم الكيك كما هو أو تزيينه برشة من السكر البودرة أو القليل من العسل.