زيتون أخضر بدون مرارة بطعم المطاعم .. بخطوات سهلة وبسيطة وطعم رائع

الزيتون الأخضر من الأطعمة المفضلة لدى الكثيرين، فهو يتميز بمذاقه الرائع وفوائده الصحية العديدة ويمكن تناول الزيتون الأخضر بمفرده أو استخدامه في العديد من الأطباق المختلفة، مثل السلطات والمقبلات والسندوتشات.

خطوات تحضير الزيتون الأخضر

المقادير

• 1 كيلو زيتون أخضر
• 5 أكواب ماء
• 1 كوب ملح
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• 1/2 ملعقة صغيرة كركم
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1/4 ملعقة صغيرة زعتر
• 1 حبة جزر مقطعة مكعبات
• 1 حبة فلفل أخضر مقطعة مكعبات

طريقة التحضير

1. اغسلي الزيتون الأخضر بالماء الفاتر جيدا، وتخلصي من الحبات الفاسدة.
2. قطعي الزيتون الأخضر إلى نصفين أو إلى شرائح رفيعة حسب الرغبة.
3. ضعي الزيتون الأخضر في وعاء كبير ثم أضيفي الماء والملح وعصير الليمون والكركم والفلفل الأسود والزعتر والجزر والفلفل الأخضر.
4. غطي الوعاء بإحكام ثم ضعيه في مكان دافئ لمدة 10 أيام.
5. خلال هذه الفترة يجب تغيير ماء النقع مرتين يوميا.
6. بعد مرور 10 أيام يكون الزيتون قد تخلص من المرارة وأصبح جاهزا للأكل.

نصائح لنجاح عمل الزيتون الأخضر

• يمكنك إضافة أي نكهات أخرى إلى الزيتون الأخضر مثل الثوم أو البصل أو البقدونس أو النعناع.
• إذا كنت ترغبين في الحصول على زيتون أخضر أسود ويمكنك الاحتفاظ به في الماء والملح لمدة شهر أو أكثر.
• يمكنك تخزين الزيتون الأخضر في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين.

فوائد الزيتون الأخضر

الزيتون الأخضر من الأطعمة الصحية التي تحتوي على العديد من الفوائد منها:

• غني بالدهون الصحية مثل أحماض أوميغا 3.
• مصدر جيد للألياف الغذائية.
• يحتوي على مضادات الأكسدة التي تساعد على حماية الجسم من الأمراض.
• قد يساعد في خفض الكوليسترول وضغط الدم.
• قد يقلل من خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان.