اسهل عجينة معجنات هشة وطرية للفطائر والبيتزا
اسهل عجينة معجنات يمكن الاعتماد عليها في عمل البيتزا أو في إعداد الفطائر اللذيذة في المنزل والتي يمكن حشوها بمكونات عديدة من بينها الجبن أو اللحوم البادرة أو اللحمة المفرومة والخضروات الشهية والصحية وغيرها من المقادير المحببة لدى أفراد الأسرة، ويمكن تناول المعجنات بوجه عام على مدار اليوم وخصوصًا في وجبة الإفطار قبل الذهاب إلى المدرسة أو إلى العمل وكذلك مع مشروبك المفضل في وجبة العشاء لذا نقدم طريقة عمل عجينة المعجنات السريعة.
اسهل عجينة معجنات
يمكن تحضير اسهل عجينة معجنات في المنزل سواء باستخدام العجان الكهربائي أو يدويًا، وعن المكونات الأساسية التي ينبغي توفيرها فهي كما يلي:
- 2 كوب من الدقيق.
- كوب من الماء الدافئ.
- ملعقتين من الخميرة.
- ربع كوب من زيت الذرة.
- نصف كوب من الحليب السائل.
- ملعقتين من الحليب البودرة.
- ملعقة من الملح.
- ملعقة صغيرة من السكر.
خطوات تحضير عجينة المعجنات الهشة
في أسرع وقت يمكنك تحضير العجينة التي تستخدم في عمل المعجنات بكافة أنواعها وذلك من خلال اتباع ما يلي:
- علينا أولًا أن نقوم بوضع الخميرة ف الماء ونقلبها جيدًا ثم نضيف إليها الملح والسكر ونتركها لمدة عشر دقائق بحد أقصى.
- ثم نبدأ في إضافة السائل على الدقيق والحليب البودرة ونقوم بالتقليب الجيد.
- وبعدها نضيف الحليب إلى المكونات ونبدأ في مرحلة العجن لمدة لا تقل عن خمس دقائق.
- ثم يليها إضافة الزيت بالتدريج مرة ثانية.
- ونستمر في عجن الخليط لمدة خمس دقائق أخرى.
- وإذا حصلنا على عجينة متماسكة لا تلتصق في اليد نتركها لمدة 20 دقيقة على الأقل ونبدأ بعدها في تشكيلها واستخدامها للمعجنات.
طريقة عمل عجينة معجنات بدون حليب
وهناك طريقة أخرى يمكن استخدامها في عمل المعجنات الهشة بدون الحليب أو البيض، وهي تتكون من التالي:
- نصف كيلو من الدقيق.
- اثنين كوب من الماء.
- ملعقتين من الخميرة الفورية.
- ملعقتين من السكر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من البيكينج بودر.
- نصف كوب من زيت الذرة.
لإعداد أطيب الفطائر والمعجنات يمكننا وضع الدقيق في وعاء ثم نضيف إليه الخميرة والسكر والملح والبيكينج بودر (جميع المكونات الجافة)، ثم نقوم بتقليبها مع بعضها البعض ونبدأ في إضافة الزيت ونستمر مرة ثانية في التقليب حتى تتجانس كافة المكونات ثم نسكب الماء عليها ونبدأ في العجن لمدة لا تقل عن عشر دقائق حتى تصبح العجينة لينة.
