بكيلو دقيق بس هتعملي كمية..طريقة عمل الرقاق الفلاحي ولا أحسن ست بيت

تعد طريقة عمل الرقاق الفلاحي من أهم طرق صنع المخبوزات التي تبحث الكثيرات عن مكوناتها حيث تستحوذ تلك الوصفة على استحباب جميع أفراد الأسرة، وكما يستخدم الرقاق الطري مع العديد من الأكلات مثل الكباب والكفتة والباميا والجبن والفول وغيرها من الأكلات، وهناك العديد من وصفات الرقاق منها الطري الفلاحي أو الناشف والأخرى التي تستخدم مع الشاورما أو البانيه.

طريقة عمل الرقاق الفلاحي

الأمر ليس بتلك الصعوبة التي يتخيلها البعض فإعداد الرقاق بالطريقة الفلاحي أمر سهل للغاية فقط أحضري المكونات التالية:

• كيلو من الدقيق الأبيض ” لجميع الأغراض”.
• نصف كوب من الزيت.
• نصف كوب من السمن.
• نصف كوب من القشطة.
• نصف كوب من اللبن الرايب” ويمكن استبداله بكوبين من الزبادي”.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
• ماء للعجن.

طريقة التحضير

بعد تجهيز المكونات السابقة ابدإي بالخطوات التالية بالترتيب:

• أحضري وعاء عميق ونظيف للعجن.
• ينخل الدقيق جيدًا ثم يضاف إليه البيكنج بودر والملح ويقلب.
• يضاف اللبن الرايب والقشطة وتبدأ مرحلة العجن ويضاف الماء بالتدريج مع الاستمرار في العجن حتى يختفي الدقيق.
• الآن أصبح لدينا عجينة متوسطة الليونة إلى حد ما عندها نبدأ بإضافة السمن والزيت مع استمرار العجن لمدة تتراوح من ١٠ إلى ١٥ دقيقة وهى المرحلة الأهم في تكوين العجينة.
• بعد الانتهاء تكور العجينة كلها وتعطى بكيس العجين أو قطعة قماش نظيفة وتترك لترتاح ربع ساعة.
• يتم تقطيع العجين إلى كرات متوسطة الحجم وتوضع على سطح به القلق من الدقيق وتعطى لترتاح مرة أخرى.
• يتم تسخين الفرن ونأخذ اول قطعة ونفردها على سطح به دقيق ويتم فردها ليصبح سمكها رقيق جدًا ثم توضع في الفرن  حتى تنضج.
• يجب وضع الرقاق على قطعة قماش ونكمل باقي الكمية.