على الأصول المصرية .. طريقة عمل شوربة اللحم الضاني بمقادير مضبوطة وخطوات بسيطة

تتعدد أنواع الشوربات وتختلف من دولة إلى أخرى، وعند الحديث عن أشهر الأنواع المصرية تأتي شوربة اللحم الضاني في المقدمة، إذ تتميز بمذاقها الشهي واللذيذ الذي يجعلها من المُقبلات المفضلة لدى الصغار والكبار، ونظرًا لحرص معظم السيدات والأمهات على تحضير أشهى الأطباق بطريقة المطاعم لإرضاء جميع أفراد الأسرة، سنقدم اليوم طريقة عمل شوربة اللحم الضاني الشهية بخطوات بسيطة ومقادير مضبوطة.

مقادير شوربة اللحم الضاني

يتم تحضير شوربة اللحم الضاني على الأصول المصرية، باستخدام المقادير التالية:

• 3 كيلو لحم ضاني قطع.
• 2 حبة بطاطس مُقطعة.
• نصف كوب دقيق.
• ربع كوب زيت نباتي.
• ملعقة صغيرة ملح.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• فصين ثوم مفروم.
• بصلة مفرومة ناعمة.
• 4 أكواب مرق لحم.
• نصف كوب خل.
• 2 ملعقة كبيرة سكر.
• 2 حبة بصل مُقطع شرائح.
• 4 حبات جزر مُقطع.
• ورقة غار.
• ملعقة صغيرة زعتر مجفف.

طريقة عمل شوربة اللحم الضاني

لتحضير شوربة اللحم الضاني بطريقة بسيطة تشبه المطاعم الجاهزة في الطعم والقوام، يمكن استخدام طريقة العمل الآتية:

• في البداية يتم تتبيل قطع اللحم بالملح والفلفل والدقيق بحيث تتغطى بالكامل.
• في مقلاة واسعة بها زيت، يتم تحمير اللحمة حتى يتغير لونها ثم تركها جانبًا.
• في نفس المقلاة، يتم قلي البصل المفروم والثوم لعدة دقائق حتى يذبلا.
• في قدر كبير الحجم، يتم وضع اللحم ثم إضافة البصل والثوم المقلي ثم صب المرقة وأخيرًا إضافة السكر.
• يتم تغطية القدر وتركه على نار هادئة لمدة ساعة ونصف تقريبًا حتى تنضج المكونات.
• بعد ذلك يتم إضافة الجزر، الزعتر، ورقة الغار، البطاطس، شرائح البصل والخل، ثم ترك المكونات لمدة 25 دقيقة حتى تمام نضج الشوربة.
• وأخيرًا يتم سكب شوربة اللحم الضاني في الطبق المخصص وتقديمها وهي ساخنة.