ببيضة واحدة.. طريقة تحضير البراونيز كوكيز بقوام هش وطعم أكثر من رائع

نشارك معكم اليوم واحدة من أحلى وصفات البسكويت المناسبة للإفطار والتحلية بعد الوجبات وهي البراونيز كوكيز، حيث تجمع هذه الوصفة بين قوام الكوكيز المقرمش من الخارج وهشاشة البراونيز من الداخل، كما تحتوي على نكهة مميزة ستنال إعجاب كل من يتذوقها خاصة عشاق الشوكولاتة، مما يجعلها تتفوق على كل من الوصفات التقليدية لتحضير الكوكيز وبراونيز الشوكولاتة.

البراونيز كوكيز بقوام هش وطعم رائع

لتحضير وصفة البراونيز كوكيز سوف نحتاج إلى المقادير التالية :

• 5 ملاعق كبيرة ونصف من الدقيق.
• 2 ملعقة كبيرة من الزبدة.
• بيضة بدرجة حرارة الغرفة.
• ثلثي كوب شوكولاتة.
• نصف ملعقة صغيرة قهوة اسبريسو.
• ملعقة كبيرة من الكاكاو الخام.
• 4 ملاعق كبيرة ونصف من السكر البني.
• ربع ملعقة صغيرة بيكنج بودر ومثلها من البيكنج صودا.

خطوات التحضير

1. في البداية قومي بتحضير صوص الشوكولاتة في حمام مائي لذا قومي بغلي ماء في وعاء ثم ضعي وعاء زجاجي فوقه وضعي فيه الشوكولاتة والزبدة.
2. قومي بالتقليب باستمرار حتى تذوب الشوكولاتة وتمتزج مع الزبدة تماماً ثم اتركي الصوص جانباً ليبرد قليلاً.
3. من جانب آخر احضري وعاء عميق وضعي به البيضة مع السكر البني وامزجيهما جيداً باستخدام مضرب يدوي أو كهربائي.
4. استمري في الخلط  لمدة لا تقل عن 5 دقائق حتى يذوب السكر تماماً ويصبح الخليط خفيف وهش القوام.
5. الآن أضيفي صوص الزبدة والشوكولاتة إلى خليط البيض والسكر ببطء مع التحريك برفق حتى تمتزج المكونات بشكل كامل.
6. بعد ذلك أضيفي المكونات الجافة تدريجياً وهي الدقيق، البيكنج بودر، البيكنج صودا، الكاكاو والاسبريسو ثم  قومي بالتقليب حتى تتجانس جميع المكونات وتجصلين على عجينة متماسكة إلى حد ما.
7. غطي العجينة بورق بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة تتراوح بين 15 دقيقة إلى نصف ساعة حتى تصبح أكثر تماسكاً.

طريقة التسوية

1. في الخطوة التالية قسمي العجينة إلى كرات وضعيها على صينية خبز مغطاة بورق الزبدة مع الحرص على ترك مسافة مناسبة بين كرات العجين.
2. سخني الفرن على درجة حرارة 160 درجة مئوية ثم ضعي الصينية في الفرن لمدة تتراوح بين 12 إلى 15 دقيقة.
3. بعد أن تصبح الكوكيز ذهبية اللون من الأطراف اخرجيها من الفرن واتركيها لتبرد تماماً قبل التقديم.