مكرونة ماك أند تشيز بصوص الجبنة بطريقة إحترافية وطعم لا يقاوم

نقدم لكم اليوم وصفة مكرونة ماك أند تشيز بطريقة احترافية والتي تعد واحدة من أشهر وألذ وصفات المكرونة العالمية، حيث تعتبر هذه الوصفة هي الأكثر طلباً في المطاعم بسبب إضافة صوص الجبنة الذي يميزها عن غيرها من وصفات المكرونة، وسوف نشارك معكم اليوم المقادير المطلوبة بالتفصيل بالاضافة إلى خطوات التحضير بشكل مبسط، بحيث يمكنك على الحصول على أحلى طبق مكرونة ماك أند تشيز بالطعم الأصلي.

ماك أند تشيز بصوص الجبنة

تتكون وصفة مكرونة الماك أند تشيز من العناصر التالية:

• عبوة مكرونة وزن 450 جرام من نوع إلبو.
• نصف كوب من الدقيق.
• 2 كوب من الجبنة الشيدر.
• 2 ملعقة كبيرة من الزيت.
• كوب كريمة أو حليب مكثف.
• كوبين من الحليب السائل.
• 4 ملاعق من الزبدة.
• ثوم بودرة + بصل بودرة حسب الرغبة.
• قليل من البابريكا.
• قليل من الكركم أو بودرة المسطردة.

خطوات التحضير

• في البداية يتم تحضير المكرونة لذا قومي بغلي الماء في وعاء مع إضافة الملح والزيت وشرائح الليمون.
• أضيفي المكرونة إلى الماء المغلي واسلقيها ثم ارفعيها من الماء إلى مصفاة قبل تمام نضجها.
• قومي بتصفية المكرونة جيداً دون غسلها بالماء وذلك حتى تحتفظ بالنشويات الضرورية التي تساهم في قوام وصوص الجبنة الكريمي.
• الآن ابدئي بتحضير صوص الجبنة لذا قومي أولاً ببشر الجبنة الشيدر باستخدام المبشرة التقليدية لتسهيل ذوبانها.
• بعد ذلك احضري وعاء قابل للطهي وارفعيه على النار ثم أضيفي الزبدة والزيت وانتظري حتى يسخنا قليلاً ثم أضيفي الدقيق مع التقليب جيداً حتى لا يتكتل.
• استمري في التقليب لمدة لا تقل عن دقيقتين لضمان تمام تسوية الدقيق ثم أضيفي الحليب واستخدمي المضرب اليدوي لخلطه مع بقية المكونات.
• واصلي التقليب المستمر حتى يبدأ الخليط في الغليان ثم أضيفي الكريمة أو الحليب المكثف واستمري في التقليب حتى تحصلين على قوام سميك.
• أضيفي مقدار البهارات المذكورة واستمري في التقليب حتى يبدأ الخليط في الغليان مرة أخرى.
• الآن قومي بإضافة الجبنة الشيدر المبشورة مع التقليب جيداً حتى تذوب الجبنة ويتحول الخليط إلى لون الجبنة الشيدر.
• إذا وجدتي أن لون الخليط أفتح من درجة لون الجبن يمكنك إضافة القليل من الكركم أو بودرة المسطردة ثم اخلطي كافة المكونات جيداً مرة أخرى.
• في الخطوة الأخيرة أضيفي المكرونة التي سبقأن قمتي بسلقها بدون تسوية في الخطوة الأولى ثم قومي بتخفيف النار قليلاً واستمري في تقليب المكونات حتى تحصلي على القوام المثالي للماك أند تشيز.