منوعات
طريقة عمل عجينة الطعميه بخلطة المطاعم وطريقة تخزينها في الفريزر
الطعميه المعروفة أيضا باسم الفلافل هي واحدة من الأطباق التقليدية التي تجمع بين المذاق الشهي والفوائد الغذائية، حيث تشتهر الطعمية بنكهتها الرائعه وقيمتها الغذائية العالية لأنها تحتوي على مزيج من البقوليات والخضروات الطازجة، وتعد الطعميه وجبة خفيفة رائعة سواء كنت تبحث عن طعام صحي أو وجبة سريعة تعد في المنزل.
مكونات عجينة الطعمية
أصبح تحضير الطعام بشكل سريع وسهل ضرورة للكثير من الناس لذا فإن تحضير عجينة الطعمية في المنزل وتخزينها يوفر الوقت والجهد ومن السهل إعداد وجبة لذيذة وصحية في أي وقت دون الحاجة للذهاب إلى المطاعم أو شراء الأطعمة الطازجة.
المكونات:
- الفول المدشوش: 2 كوب من الفول المدشوش والمنقوع لمدة 8 ساعات أو أكثر.
- بصله كبيره مفرومه.
- فصوص ثوم من 4-5 مفروم.
- بقدونس: 1 كوب من البقدونس المفروم.
- كزبرة: 1 كوب من الكزبرة المفرومة.
- شبت: نصف كوب شبت مفروم ناعم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون.
- ½ ملعقة صغيرة من بيكينج بودر(اختياري).
- زيت القلي.
طريقة عمل عجينة الطعمية
- أغسل الفول المدشوش جيدا بعد نقعه في الماء ثم صفيه من الماء الزائد ليمنع اضافه الرطوبة الزائدة تؤثر على قوام العجينة.
- استخدم محضرة طعام لفرم الفول المدشوش مع البصل والثوم والبقدونس والكزبرة الخضراء والشبت حتي تحصل علي خليط ناعم ومتجانس وإذا كان سميكا جدا يمكنك اضافة قليل من الماء لتحسين القوام.
- أضف الملح والفلفل الاسود والكمون والبيكنج بودر إلى الخليط ويمزج جيدا حتى تتوزع التوابل بشكل متساوي.
- إذا لاحظت أن العجينة غير متماسكة يمكنك إضافة قليل من الدقيق لتعديل القوام .
طريقه تخزين عجينة الطعمية
تخزين عجينة الطعمية بشكل صحيح يضمن الحفاظ على جودتها ونكهتها وذلك يجعلها جاهزة للاستخدام اليك كيفي تخزينها:
- نقسم العجينه إلى حصص صغيرة او كرات بحجم مناسب حتى تسهل عليك فلا تحتاج فك تجميد كمية كبيرة في كل مرة .
- استخدم أكياس تخزين الطعام أو علب محمد الغلق لوضع العجينة وتأكد من إزالة الهواء الإمكان .
- عند الاستخدام تقوم بإخراج العجينة من الفريزر واتركيها في الثلاجة لبضع ساعات ثم قم بتشكيلها وتوضع في زيت ساخن لضمان الحصول على طعميه مقرمشه ولذيذه.
