طريقة عمل الخبز التركي بحشوة الجبنة بعجينة هشة وقطنية وبدون فرن
الخبز التركي ، هو من أنواع الخبز التي تقدم محشية يعرف بخبز الفطور يشتهر تحضيره في الكثير من البلدان منها تركيا يزين بالزبدة المذابة والبقدونس المفروم ويقدم بحشوة اقتصادية هي عبارة عن خليط من الجبن، ومن خلال هذا المقال سوف نقدم لكم متابعينا الكرام خطوات عمل الخبز التركي بالمنزل.
مكونات عمل الخبز التركي
مكونات عمل الخبز سهلة وبسيطة وهي كالتالي:-
- كوب إلا ربع ماء دافئ.
- نصف كوب حليب دافئ.
- ملعقة كبيرة سكر.
- ملعقة كبيرة من الخميرة.
- ٣أكواب ونصف من الدقيق.
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ربع كوب من الزيت.
للحشوة
- ٢ كوب من الجبن الموتزاريلا.
- ٣ملاعق من البقدونس المفروم.
- ٣ملاعق كبيرة من الجبن الكريمي.
طريقة العمل
خطوات عمل الخبز التركي الشهير المحشي بالجبنة هي كما يلي:-
- في وعاء نضيف الحليب والماء الدافئ ونضيف الخميرة والسكر نقلب المكونات جيدا حتي تتجانس.
- نغطى الخليط ويترك لمدة حوالي خمس دقائق حتي تتفاعل الخميرة.
- نضيف الدقيق والملح والبيكنج بودر ونقلب المكونات، حتي يختفي الدقيق نضيف الزيت ونعجن العجينة حتي تصبح ناعمة وطرية.
- تدهن بالزيت وتوضع في وعاء عميق وتترك حتي تختمر لمدة حوالي ساعة حتي تتضاعف بالحجم.
- ثم نخلط الجبن الموتزاريلا مع الجبن الكريمي والبقدونس ونقلب جيدا ويستخدم الخليط للحشوة.
طريقة التشكيل
تجمع العجينة باليد وتقطع إلي ٨قطع متساوية بالحجم نشكل قطع العجين إلي كرات صغيرة وتترك حتي ترتاح لمدة حوالي عشر دقائق، نأخذ كرة ونفردها بالنشابة على شكل دائرة نضع في المنتصف ملعقة من الحشوة ونغلق العجينة على الحشوة جيدا ثم نفردها مرة أخرى بالنشابة على شكل قرص دائري بسمك رقيق، نكرر نفس الخطوات حتي الانتهاء من كل الكرات.
للتسوية توضع مقلاة على نار متوسطة وتترك حتي تسخن جيدا ويفضل أن تكون غير لاصقة نضع الخبز المحشي داخل المقلاة ويترك حتي يجف يقلب على الجهة الأخرى ويقلب من حين لآخر حتي يأخذ لون ذهبي، نخرجه من المقلاة ويغطى بقطعة قماش يدهن الخبز بالزبدة المذابة ويزين بالبقدونس المفروم ويقدم بالهنا والشفا.
