اسرار تحضير وتجهيز الكنافه النابلسيه بالجبن بالطريقه الفلسطينيه

تشتهر مدينة نابلس الفلسطينية بالعديد من الأطباق اللذيذة، ومن أشهرها الكنافة النابلسية التي تعد من أشهر الحلويات العربية على مستوى العالم وتتميز الكنافة النابلسية بطعمها الفريد وطريقة تحضيرها التقليدية، التي تعود إلى مئات السنين.

تصنع الكنافة النابلسية من عجينة الفيلو، التي تلف على شكل طبقات رقيقة، ثم تحشى بالجبنة النابلسية الطرية، وتسقى بقطر السكر المحلى تخبز الكنافة في الفرن حتى تصبح ذهبية اللون، ثم تقدم ساخنة أو باردة.

هذا وتعد الكنافة النابلسية من الحلويات المفضلة لدى الكثيرين، فهي تتميز بطعمها الحلو اللذيذ، وطريقة تحضيرها البسيطة، كما أنها تقدم في العديد من المناسبات والأعياد.

مكونات تحضير الكنافة النابلسية

• كيلو من الكنافة المفروكة الطازجة.
• كيلو من جبنة العكاوي المجدولة والمحلاة.
• كوب من السمن الذائبة.
• كوب من الزبدة المذابة.
• كوب من اللوز المقشر ومقسوم نصفين.
• نصف كوب من السكر الأبيض.
• ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
• نصف كوب من الزبدة.

طريقة تحضير الكنافة النابلسية

1. نقوم بإضافة الكنافة المفروكة في وعاء عميق وكبير ونضيف إليها السمن والزبدة.
2. ثم نقوم بفرك الكنافة جيدا حتى تصبح مثل حبات البرغل.
3. ثم نقوم بإحضار صينية مقاس 35 سم وندهنها جيدا بالسمن ثم نقوم بوضع اللوز المقشر فيها بطريقة جميلة ومتناسقة.
4. بعد ذلك نقوم بأخذ كمية من الكنافة ونرشها فوق اللوز ثم تكبس بواسطة اليد.
5. ثم نقوم بفرك الجبنة المحلاة حتى تصبح ناعمة جيدا ويضاف إليها السكر الأبيض وماء الزهر.
6. نقوم بمزج الجبنة مع السكر جيدا ثم نقوم بإضافتها فوق طبقة الكنافة بشكل متساوي.
7. بعد ذلك نقوم بإضافة الجزء الثاني من الكنافة فوق الجبنة ونكبسها بواسطة اليد جيدا.
8. ثم نقوم بإستخدام سكين الفصل بين حواف الكنافة والصينية حتى لا تلتصق الجبنة أثناء الخبز.
9. ثم نقوم بإذابة نصف كوب من الزبدة ونسكبه بواسطة ملعقة كبيرة على جوانب الكنافة.
10. بعد ذلك نقوم بإدخال الصينية إلى فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة 350 فرنهايت لمدة لا تقل عن أربعون دقيقة حتى تأخذ لونا من الأعلى.
11. ثم نقوم بإخراجها من الفرن والتأكد من نضجها ثم تقطع وتقدم.